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食材
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手擀面、黄酱、甜面酱、香菇
黄瓜、豆芽、胡萝卜、黄豆、豌豆
①黄豆泡两个小时，煮熟备用。
②香菇切粒，香菇脚口感偏硬不易烂，撕成碎条备用。
③锅中多倒点香油，油热后放香菇粒，炒的微干沥油捞出。
④沥出的油炸酱，一大勺甜面酱，一大勺黄酱拌匀倒入，翻炒均匀。酱多一点没关系，可以放冰箱保存。
⑤加入香菇炒匀，熬好的酱用密封罐或者碗盛起备用。
⑥另起一锅煮开水下面，时不时用筷子拨动一下，防止面条粘连。
⑦捞出的面条最好过冷水，然后控水，防止面坨成块。
⑧面汤继续煮开，分次下入豌豆、黄豆芽焯水，浮起后即可捞起。
⑨面上铺上切好的黄瓜丝、胡萝卜，焯水的黄豆芽、豌豆，然后浇适量炸酱。
►“炸酱”最讲究的做法，用起鲜的食材炸香油，沥下的香油同时泻干黄酱和甜面酱，这是为了获得更加丰富的香味。这样做好的酱鲜香回甘，想不好吃都难。
►剩余的炸酱用干净无菌的容器密封冰箱冷藏，再吃的时候用无水无油的厨具挖，可以保存一周左右。
►如果只用干黄酱没有甜面酱的话需要加蜂蜜或者枫糖浆一起过油炒。
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文殊师利勇猛智
普贤慧行亦复然
我今回向诸善根
随彼一切常修学
三世诸佛所称叹
如是最胜诸大愿
我今回向诸善根
为得普贤殊胜行
