我最早是从观音莲身上接触摊大饼现象的。那盆观音莲很大，中间的杆子就有手指粗细。我把她养在一个高高的紫砂竹筒杯里，看她的小宝宝们从四周垂吊下来，非常雅致漂亮。
那个时候我曾经无知的认为观音莲是兰花的一种。以前我也养一点兰花，很多兰花的品种都有从底部长出侧枝繁衍后代的特点。
不过，我当时最爱的不是这个，而是这颗观音莲上半部分的叶片朝上长，下半部分的叶片朝下长，就像一位穿着长裙的绿衣仙子。我最喜欢在晚上关上灯看她，看阑珊的夜色温柔的穿过她的裙摆的缝隙，形成美丽的剪影。看那些宝宝跟她拉着手，在月光下翩翩起舞，我就会联想到童话中的场景。
于是我给她起了个名字，叫月光女神。可惜这个名字现在被用在了静夜和花月夜的杂交品种身上。搞得我现在一看见那种叫做月光女神的石莲花，就会想起我的那株观音莲。
稍有经验的花友都能看懂，我那株观音莲是摊大饼了，而且是比摊大饼更加严重受人鄙视的状态，叫做穿裙子。
但是我当年从来就没有歧视过她，而且每逢有朋友来，我还会炫耀给他们看。而且，所有看过她的美貌的人无不拍手赞叹。以至于终于有一天我的月光女神被朋友强行了。所以说，花友们，永远不要过度炫耀，这是血的教训啊。
回归摊大饼的话题上来。确实不是所有的肉肉摊了大饼仍然美丽。但是大部分摊了大饼的肉肉确实还算是健康的，至少算是肉肉为了应对外界环境在做出反应。有反应的肉肉就算是健康的肉肉吧。
按照常见的说法，摊大饼与徒长都被统一归为一类，就是水浇多了而且阳光少了。但是严格来说，摊大饼与徒长并不是同一回事。徒长是由于肉肉吸水量和光合作用的水消耗量严重不匹配造成的，一般只发生在茎部，或者其他有导管分布的叶片。所以，徒长的本质是水大而不是缺光，即使是在阳光充足的露养环境下，如果土壤长期潮湿多水，也一样会发生徒长。只要根据阳光的强度浇水，就可以有效的抑制徒长了。而摊大饼现象发生的原理则完全不同，摊大饼的本质是缺光而不是水大。
在拟石莲属肉肉的原生地南美州高山地区，主要的光照来自于天空。肉肉的莲花形叶片能很好的利用来自顶部的阳光。而我们的家庭养护条件下，特别是东窗和西窗两党，给肉肉提供的日照角度比较低。如果这时候日照的时间又比较短，无法满足肉肉的生长需要时，莲座形的叶片排列就会平摊开，以便露出更多的叶片面积进行更多的光合作用。发生摊大饼现象的叶片一般外圈的老叶比心部的新叶要严重，这是因为肉肉在追求最佳的叶片受光面积，如果全部平摊开，心部叶片反而又会遮挡老叶片的阳光了。
谈到这个话题，大家最关心的问题，肯定还是如何把摊大饼的肉肉恢复原状吧。
虽然关于摊大饼的肉肉能否恢复的问题在各种文章里众说纷纭，但是，从我的实际经验来总结，虽然不能保证恢复原状，但是肯定是可以有效的改善大饼状态的。
当一颗肉肉打算摊大饼的时候，她的叶片根部正面的细胞液泡开始充水，背面对应的细胞叶片则排出水份。这个过程非常快(如果是含羞草的话，几秒钟就够了)，也就是几个小时的时间肉肉就会摊开。细胞充水和排水过程的触发机制非常复杂，连植物学家都搞不十分清楚，所以并不是一出现阳光不足就会摊大饼的。但是，只要达到了摊大饼的触发条件，肉肉会非常迅速的摊开。
摊大饼的恢复并不是仅仅晒太阳那么简单。如果那么简单的话，也不会有那么多人说摊大饼也是不可逆的了。
首先，我们必须要让摊开的叶子失水软下来。如果盆土比较干，你只需要让肉肉晒晒太阳，渴她一段时间就可以了。这时候她的叶片根部也会失水。然后用手把她变软的叶片合拢，四周铺上一圈几厘米厚的大颗粒赤玉土(石子或者粗沙也行)，帮助支持没有定型的叶片。随后给水，让肉肉的叶片重新喝饱后，就又恢复原来的仙姿了。
如果你发现肉肉摊大饼时盆土是湿的，会有点麻烦。因为等到盆土完全干燥后，肉肉由于有足够的水分，并已经保持大饼状态很多天了。肉肉叶子正面的细胞可能已经分裂了很多。导致外层叶片不仅摊开，而且饱满坚挺，甚至向下弯曲(比如穿裙子的观音莲)。这就比较难以纠正了。
如果天气够好，你可以把肉肉立即脱土晾晒，直到叶片变软后手工合拢莲座，在重新上盆恢复。
当然，更简单的方法是根本不介意摊成大饼肉肉，或者干脆掰掉摊大饼的叶片去叶插。
不管怎样，你觉得能接受而且好操作的办法才是好办法。
