鸡蛋、葱、面饭,放在一起烙饼,永远都是最完美的搭配。
今天来一个升级版的葱油饼,就是加了鸡蛋的葱油饼,更加鲜香味美!
用料
面粉200g、鸡蛋1个、香葱、食用油、盐、开水100克。
鸡蛋葱油饼的做法
1、开水和面,边加水边用筷子搅,差不多都变成图中这样的絮状没有干面粉,然后下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒5分钟。
2、分成2个大小基本一样的面团,我做2个饼,因为我锅够大。
3、擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量,均匀撒上葱花和盐。
4、从一头卷起。
5、捏住两头卷成如图形状。
6、再擀成圆饼,薄厚均匀。
7、平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。
8、打蛋液。
9、慢慢把一半蛋液倒在饼上,用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖,每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就好了。
10、出锅切块装盘开吃。
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