重庆磁器口的“陈麻花”巴适的很那

麻花，说来也是北方的美食，为何会在西南一隅的重庆城磁器口码头火爆起来？这个故事有点长

磁器口夏麻花，生于50年代，是土生土长的磁器口人。夏麻花出身草根，家里有五子妹，在当时全国经济都不好的情况下，家里的状况更是难上加难，连温饱都不能顾及。然而儿时的夏麻花，却天真、乐观。每到春节，磁器口好不热闹。那年，夏麻花9岁，磁器口的龙灯深深地吸引着夏麻花。夏麻花便跟着龙灯艺人学扎龙灯，吆喝小伙伴们砍了竹子自己动手扎龙骨架，大家一起凑钱买颜料来装饰。

50年代生人，幼儿时期经历三年自然灾害，。，随身带枪，却只是显摆，不做它用。

当时年少也轻狂，无惧无畏很张扬。夏麻花不光随身配枪，还不知从哪里学会了耍猴，每天带着他的猴子上街溜，模样相当“吃皮”。

夏麻花的特立独行，让他成为了磁器口家喻户晓的“人物”。磁器口码头，人来人往。人们在茶馆里谈生意时，说到激动处，吼一句“少来夏麻花那一套”。有一次夏麻花正好在茶馆听到有人这么说，立即掏抢放桌上，回道“撒子也！夏麻花哪一套！你再说一句也！”一不小心遇到了本人，罢了，赶忙向夏麻花道歉“对不起对不起，有眼不识泰山！”。

当年的磁器口，商贾云集，卖麻花的商家也不止夏麻花一家，但只要夏麻花开始烧油炸麻花，其他商铺便早早收秤。后来磁器口日渐衰落，人流量越来越少，卖麻花赚不了几个钱，夏麻花便不再卖麻花。

再后来，夏麻花患了重病，更加没有精力经营夏麻花，终于病倒，磁器口码头再也没有了夏麻花的身影。时间来到90年代末，磁器口政府发起商业扶持计划。通过政府的扶持，夏麻花的妻子重新在磁器口正街开店经营。物还是那个物，人却不是那个人，难免唏嘘。

现在名气最盛的磁器口陈昌银陈麻花，却是外来客。90年代初，祖籍山西的陈昌银传承祖上的制麻花手艺，在重庆主城区走街串巷卖麻花。

2000年开始，磁器口古镇要发展旅游业，需要招商引资，陈昌银作为引进商家之一来到了古镇定居下来，继续制作和售卖麻花。陈麻花相较于夏麻花，口感更酥松，在传统的手艺上融入现代饼干的制作配方，深受大众喜爱。 

磁器口陈麻花酥脆化渣，香妙无比；夏麻花干脆有韧性，老磁器口人更喜欢用夏麻花烫火锅，久煮不烂。如今的磁器口早已没有了码头的功能，演变成为重庆的一张旅游名片，却依旧人来人往。卖麻花的店铺门前，更是排着长队购买麻花的食客。磁器口麻花，经受住岁月的沉淀，成为了重庆历史名小吃，是每个外来游客的不二之选，也是每个思乡人想家的美食寄托。