茄子这样做好吃又下饭, 不用油炸, 只需这个小技巧, 味道比肉还好吃

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楼主 2019-03-13 14:35:46
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茄子有一种说法,就是不管怎么做都离不开油,但我一直不这么认为,不一定要有油茄子才好吃,今天我就教大家一种做法,不用油炸的茄子也能做的非常好吃好了话不多说上菜谱。

我做的是健康的家庭版本的,一般餐厅要是做茄子大多数都是油炸茄子也是为了去掉水分。但是油炸的吃着不健康,油炸过的茄子吃着太过油腻,为了健康我就用腌制、焅的方法把茄子水分去掉,这样茄子吸收了汤汁的味道也更加美味健康了,而且还相当的下饭。


所需食材:

圆茄子1个,盐2克,郫县豆瓣酱2勺,柿子椒1个,生抽2勺,蚝油1勺,白糖1勺,葱花适量,水半碗,葱姜蒜适量

做法:

  1. 茄子去皮,洗净,滚刀切成小块,放在小碗里加入适量的盐,腌制半小时左右,待茄子腌出水分即可。

辣椒也滚刀切,切成小块

准备一个干净的小碗,调汁。加入生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌均匀。

热锅下油,锅中放一点点油就可以了,下入葱姜蒜爆香,然后加入郫县豆瓣酱,炒出红油。

4. 倒入腌制好的茄子,翻炒均匀上色。

然后在倒入切好的辣椒,翻炒均匀。

再把调制好的汁倒入锅内,大火煮开即可。

出锅之前撒点葱花,即可装盘享用了。

小贴士:

不用油炸的关键一步就是,提前用盐腌出茄子的水分,这样做出的烧茄子一样好吃。

现在的人们生活压力大,不管男女老少,只要有劳动力的人都会想方设法的去赚钱。相应的家里的生活就无法方方面面的顾及。尤其是在饮食上面,如果家里没有专门煮饭的人,那想天天大鱼大肉是不可能的,因为荤菜做起来麻烦耗时间。大多时候都是几道清爽的家常小菜,这道家常素菜做起来简单不耗时间,也非常好吃。


来源:探店德州   编辑:汇常德-探店常德

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