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非遗丨水族医药

发表于讨论求助 2023-06-05 09:59:46

换个角度看非遗

水药技艺流传在水族主要聚居区三都水族自治县。三都水族自治县，是全国惟一的水族自治县。

位于贵州省黔南布依族苗族自治州东南部，东邻榕江县、雷山县，南接荔波县，西界独山县、都匀市，北连丹寨县。境内群山起伏连绵，溪流交错，其间夹杂着起伏丘陵和平坝，有“九山半水半分田”之称。

水药制作历史悠久，有两千余年。传说中的“陆铎哈”就是一位骨科医师，现在的水族民间医生每用自己特制的药方医好病人，总要供奉一次“陆铎哈”。

在秦代水族先民由于战乱南迁岭南，在这个高温、潮湿、多雨的瘴疠流行严重的地区长期居住，与疾病作斗争，积累了不少的制药经验和发明一些卫生保健方法。

历史渊源

唐宋时期，水族人民定居贵州，由于受历史因素及地理环境的制约，水族医药长期流传在民间，但其技法历来传男不传女（除制作酒曲等少量药物由妇女承担之外），而“传内不传外”或“无内才传外”的师带徒式的传授方法。此后的每个时期，这种传承方法一直在沿用，对水族医药的发展有一定的制约。但随着一代代水药医师经验的积累，水药的种类得到逐步增加，水药的制作工艺、诊疗技法得到进一步提高。

水药技法历史悠久，主要以植物、动物和矿物质等作为药物原料。

大部分是复方，由于功用不一，因此制作的方法也不一样，就工序来说，如是制作单方药物的话，则需要经过几道炼制；如是复方的话，则在每个已制好的单方的基础上再进行加工制作，少的有五、六道，多的有二、三十道，另外水药的疗法也很独特。其主要包括：

基本内容

一、药物采集方法

挖掘、刮粉、扫粉、剥皮、摘取、捕捉、打捞、捡拾、划皮取汁、制霉

二、加工制作工序

1、单方制作

（1）、研粉；

（2）、清洗、捣烂；

（3）、清洗、切碎、晒干（或烘干、焙干）、研粉；

（4）、去皮、清洗、埋浸、晒干（或烘干）、烧灰；

（5）、火燎、去皮、撕选、清洗、切碎、埋浸（或泥沤、腌沤、雨淋、露炼等）、清蒸（酒蒸）、晒干（或烘干、焙干）、研粉。

2、复方制作

（1）、药皮类（多为单方）

剥皮、浸泡；

（2）、药饼类

选药、单药焙干、单药烧灰、单药酒炒（或盐炒）、研粉（或舂料）、综合混配、火煨、加单药、火煨、再加单药或黄酒、熬粥、压榨或（渍灰、摊晒）、制饼、晒干；

（3）、酒药类

选药、单药焙干、单药烧灰、单药研粉、综合混配、酒磨、酒泡；

（4）、药粉类

选药、单药沤制和晒干、单药焙干、单药烧灰、单药酒炒（或盐炒）、综合混配、研粉；

（5）、药膏类

选药、单药焙干、单药烧灰、研粉、综合混配、火煨、加单药、熬粥、茶油调制；

（6）、药丸类

选药、单药焙干、单药烧灰、单药酒炒（或盐炒）、研粉、综合混配、火煨、加单方、熬粥、蜜调、制丸；

（7）、药汤类

选药、单药焙干、单药烧灰、单药酒炒（或盐炒）、综合混配、火煨、滤渣取汁；

（8）、鸡（或鸽子）药同蒸类

单药泡水、单药切片、单药研粉、综合放入已去毛剖后的鸡腹腔中、清蒸（或火煨）。

以上单方多为待用或贮存用，复方则是在已制好的单药（即在上述单方未研粉或研粉后）的基础上按比例调制，或有些药方是用两个或两个以上的复方再按比例进行配制，工序比较繁杂。于制作过程中单药的另行炮制可以除去非药用部分杂质、适当改变药物某些性能、消除或减低药物的毒性和矫正药物的某些气味等，有利于提高药物疗效、减轻毒副作用。

三、诊疗

诊法:有问诊、望诊、触诊、听诊、弹诊等;

疗法:有内治法和外治法两种。内治法包括水煎、酒泡、烧灰（药物用火烧存性，酒送服）、研粉、炖鸡（药物与肉类同炖）；外治法包手草药外敷（取新鲜草药捣烂外敷）、火煨（将药捶烂包，置于火灰中煨热，包敷患处）、酒磨外搽、发泡疗法（将药捶烂外包使局部起泡）、塞鼻孔（将药捶烂塞鼻孔治疗眼科疾病及鼻出血等）、熨法、药饼外贴、针刺出血、菜油或茶油调敷、药物洗浴、小夹板固定、刮痧、拔火罐等。

刀、锄头、木锤、砂锅、铁锅、铜锅、蒸锅、瓷盆、各类陶制碗盘、擂钵、石碾、筛子、竹箩、木甑、气盖、簸箕、鬃刷、嘟噜、烘箱、蒸罐、蒸笼、木桶、晒席等。

相关器具

制品有药皮类、药饼类、药酒类、药粉类、药膏类、药汤类。其中水药制品九阡酒、甜茶等具有医疗和保健作用，在国内外广为畅销。

1、水药原料特征：

三都水族自治县境内地势一波三折,适全各种植物的生长和动物的生存,构成了药物品种丰富多样性。同时境内河溪密布，水源充足，水质清澈、凉滑，含有丰富的矿物质；这里气候温暖湿润，植被良好，原药就地取材，原汁原味，因此其药用功能奇特，给治疗带来奇特效果。

2、制作工艺特征：

（1）水药的制作比较传统，从原料加工到成药多道工序全由手工完成。并且制作工序繁简不一，有三道到三四十道不等，这主要是根据药物配方来定。其加工技艺（绝招）千余年来仅靠师徒之间言传身教，由于有些制药技法难于言表，学习者还要凭悟性和长期实践的体会及感觉才能掌握，否则有些药物操作工序及量的配制上虽是毫末之差，但药效就大不一样；

（2）原料加工大都采用日晒、雨淋、露炼、水煎、水泡、酒泡、酒磨、烧灰、火煨、研粉、清蒸、煎腌、压榨等方法自然天成，没有具体的理化指标，全凭经验掌握，体现了“非物质”特性。

基本特征

3、疗法特征：

(1)、诊法

水族医学传统诊断主要有问诊、望诊、触诊、听诊、弹诊等方法。其中问诊是其主要的诊病方式，望诊是根据病变部位的表现作为诊断依据，触诊主要用于外科疾病的诊断，听诊是根据病人疼痛或昏倒时发出的声音及用手指弹叩相对应发出的声音来确诊，弹诊常用于四肢骨折，为水医诊断骨折时所特有的诊断方法。

(2)、疗法

水医的治疗方法分内治法和外治法。内治法包括水煎、酒泡、烧灰（药物用火烧存性，酒送服）、研粉、炖鸡（药物与肉类同炖）；外治法包手草药外敷（取新鲜草药捣烂外敷）、火煨（将药捶烂包，置于火灰中煨热，包敷患处）、酒磨外搽、发泡疗法（将药捶烂外包使局部起泡）、塞鼻孔（将药捶烂塞鼻孔治疗眼科疾病及鼻出血等）、熨法、药饼外贴、针刺出血、菜油或茶油调敷、药物洗浴、小夹板固定、刮痧、拔火罐等。

4、治疗特征

可以治疗各种疑难疾病（含地方病）、常见综合病、保健美容等，具有取材方便、制作传统、临症应用、无毒副作用等特点。

水药技法作为传统的手工技法之一。在水族地区延用了几千年，在医疗效果上具有现代疗法所不能替代的特殊功能。

1、历史价值：

水族医药已有两千多年的历史。这是水族人民在长期与疾病作斗争的过程中积累下来的宝贵经验。它作为一种重要的文化载体，为中华文明乃至世界文明的延续发挥了巨大的作用。

2、文化价值：

水药具有重要的文化价值，水族人民在长期与大自然作斗争的过程中共同生产，既有分工又有合作，如制作由120种药物配制成的酒曲就是整个家族妇女分工采集共同完成的；水药传承中“传内不传外”或“无内再传外”的方式就体现了水族长期以来浓重的家族观念，还有制药过程中的一些禁忌等，这对于水族的研究具重大的文化价值。

3、工艺价值：

首先水药技艺是水族人民长期的智慧结晶，且一代代筛选和传承下来，难以为现代技术所替代。其次水药生产工艺流程复杂，每道工序的细腻程度和要求很高，它蕴涵着丰富的科学技术基因，是一份极其宝贵的历史遗产。

主要价值