特色年货大集合,从惠州带这些手信回家最赞!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

还有不到1周的时间就要过年啦,你的年货准备好了吗?

每逢春节来临前,惠州人都会准备一些应节食品来过年,如多准备一些油角、油糍、米饼、糖环等等过年小食,或自做、或购买现成的都有。这些年味浓浓的小吃,是当地居民过年走亲戚的必备“手信”。






打年饼 过大年




每年腊月十五之后,客家人每家每户都开始张罗打年饼的事宜,如果你经过一家农户门前,听到“啪啪啪、咯咯咯”的声音就知道这家人在打年饼了。碰巧几户人家一起打米饼,整个小村落里还会出现“多重奏”的热闹场面。这里的乡村人会把炒米饼作为款待宾客之品,亲戚之间还会比一比谁家的米饼做得好吃。很多龙门人这样说:“过年你送亲友一盒糖果,对方可能没吃到就转手送人,但你送我们一袋手工做的米饼,我们会爱不释手。”这就是我们的乡土情结。





大笼糍—龙门的年糕




“大笼糍”的传统小食制作简单,口感软糯爽滑。圆圆的、大大的大笼糍只有过年时才会做的。一般每户每次只做一笼,大户人家根据需要有时会制作两笼。

因为这大笼糍象征着团圆的意思,人人都回家里过年,团团圆圆的意思。同时,它还体现了农村人一年下来丰收的喜悦心情。“耕田佬辛苦了一年,庄稼丰收了,就做点好吃的慰劳慰劳家里人。包括打米饼也是这意思。”龙门人年初二开始走亲戚,带上一块大笼糍、一包糖、两筒米饼,就已经是很好的“手信”了。一般而言,用于送礼的大笼糍,形状越标准,厚度越厚,越能代表送礼者对主人家的尊重。





客家油糍




客家还有一种为过年而准备的小吃,叫做油糍。



其做法跟龙门大笼糍不一样,但“秘诀”都在于泡糯米。在把糯米打成粉前要把糯米放在清水里至少浸泡两天两夜,甚至一个星期,把干硬的糯米泡软了,打出的糯米粉粉质才会变得细腻、幼滑,口感才好。


如果你不怕上火,炸好的油糍直接就可以吃了。但大部分人家都是把炸好的油糍放在锅里再蒸一下,吃起来就没有那么热气,同样那么香甜、幼滑。





龙门年桔




龙门县具有悠久的年桔种植历史,据历代相传的说法,当地群众种植年桔的历史可追朔到一千多年前的宋朝,而据历史资料反映,则从清康熙二十六年(1687年)的《龙门县志》中可找到明确的记载。

百年老年桔树还在挂果

龙门县各方面环境气候条件都非常适宜年桔的生长,当地群众种植年桔一般都种在25坡度以下的山地上,而龙门县的山地土壤主要是黄壤、红壤和赤红壤,呈酸性,适宜年桔的生长。因此,龙门县所产的年桔品质优良,汁多化渣,甜酸适中,富含维生素C和多种益于人体健康的微量元素,深受消费者的喜爱。




稣角、糖环



还有稣角、糖环,这些制作工序比较繁琐的过年小吃逐年减少了,但还是有不少人一家子聚在一起捏捏、炸炸,其乐融融,寓意着来年红红火火。



广东文化名片——龙门农民画



龙门农民画有近30年的创作历史,以浓墨重彩渲染人们丰富多彩的劳动和生活,以节庆喜事、特色民俗、田间劳动为主要题材,深刻反映出当地“南蛮文化”的风采和人民群众对生活的热爱,对自然和社会的思考及理解。



南昆山百岁茶





南昆山人喜欢饮这种茶,故寿星众多,“百岁茶”由此得名。据现代科学研究,南昆山毛茶具有清热解毒、清血脂、稳血压、降血糖等功效,常饮益于健康。在进一步研究中,还发现南昆山毛茶具有一定的抗肿瘤作用。


惠州山水秀丽,孕育了许多珍贵的自然特产。朴素、勤劳的客家人也凭借自己的智慧创造出独有的客家文化名俗特产。过年回家的小伙伴们,不妨可以采购写客家特产,让家乡的亲朋好友也感受你生活、工作的惠州之美!


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来源:东江传媒网

编辑:邱雯舒

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