好吃的素丸子,非油炸

水墨.胭脂|第45道素

味道相当有层次感，

再配上黑椒香菇汁，

这么好吃的素丸子，何必油炸。

【食材】

　　【主角】：铁棍淮山，胡萝卜，鲜香菇。

　　【客串】：油，盐，黑胡椒粒(现磨才香）！

【先看图，再说话】

　　1. 淮山洗净泥，切段蒸熟。

　　2. 刨皮，用勺压或手捏成泥。

　　3.胡萝卜去皮，用擦丝器擦成不太长的细丝，刀切也可，要够细。香菇去掉根部，先从中间切开两半，再切成薄片。

　　4. 锅烧热很少油，将胡萝卜加盐炒软盛起。再烧少许油，将香菇加少许盐煸香盛起。

　　5. 取一些胡萝卜丝，一些香菇片，一些淮山泥在手里，先用力捏到材料粘实，再用两手的掌窝团成球状，留出２大勺香菇片做酱汁。

　　6.将两大勺香菇，加少量好水，用调理机打成糊。放在锅里烧热，可加水调整稠度，加少量盐，最后磨入黑胡椒。

　　7.把酱汁倒入盘中，丸子摆在上面，放开水锅中蒸一分钟。趁热，沾酱吃。

分享给朋友，让他们也吃上素！

《好词，好食》

　　娃在家写作文，说老师写了一些好词，作文里要用的，自己一走神，一个词也没记住。咋办？

　　我：今天的丸子好吃吗？

　　娃：好吃！

　　我：知道用什么材料做的吗？

　　娃：淮山，胡萝卜，香菇。

　　我：这几样你都爱吃吗？

　　娃：淮山爱吃，香菇还行，胡萝卜不喜欢。

　　我：所以，食材没有好坏，关键是怎么做，让菜好吃又健康，写文章也是一样。

　　然后就去写了，我瞄了一眼，貌似还有点意思。

　　不好意思啊小朋友，你妈最近天天琢磨吃的，连话都不会说了，只知道拿做菜说事。

　　但是老子不也说了嘛：“治大国若烹小鲜”，何况你区区一篇作文......

素愫的料理主张：

全食物｜轻烹饪｜少调料｜无添加

长按二维码关注，遇见更多美食

【原创图文，如有借用，请注明出处】

个人微信号：8054120

麻酱味噌油麦菜

紫米恋歌

咖哩双花