临沂的冬天,如何做一个有腔调的吃货?

一夜大风后，在兰山路。

看着枯黄满地的叶子，想起还未至临的临沂初雪。

突然怀古，不知为何，盼望着“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”的皑皑白雪。

在今早寒风透骨钻留下鼻涕成功感冒之后，才突然觉得，临沂的冬天正确打开方式已经成功随着时间get到。

临沂美食·羊汤

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临沂的冬天就像突然进入了魔法攻击模式。

不论是骑着电驴子上加的特制挡风，还是为了老寒腿穿上的棉秋裤。

在临沂的冷，始终是挡也挡不住的，虽然通过加衣服这样的物理抗寒可以勉强抵御生理寒冷，但是对于吃货来说，还需要热气腾腾的食物来慰藉冬日的胃。

在吃东西这一点上，临沂人很符合季节的流通性，享受着大自然在不同季节馈赠的食物，春拔野菜、夏啃西瓜、秋剥螃蟹、冬吃红薯。

降温后，城墙内外都会被干燥的寒风不留情面地吹着每个角落，带着不留情面的严肃侵袭着整个城市。

总需要一些人间烟火来将这些冰冷无常拯救。

那就不得不提一下经幢出现在转角的铁桶火炉。

伴随着火炉的一般还有个带着八角帽裹着比炉子还严实的大叔，提着老称贩卖着烤红薯，偏传统一点，人们爱亲切地称呼为烤地瓜，剥了外皮的烤地瓜金黄软糯，火候大一点的烤地瓜澄焦红泛着油光，将临沂人的胃暖和得死去活来。

概括一下特色就是红红火火恍恍惚惚。

无疑，烤地瓜是属于临沂人的冬日传统。

在每个冬日的传统里，还有不可或缺的糖炒栗子冰糖葫芦糯米藕，临沂人糖炒栗子的情节，就像秋风死命吹树上的最后一片枯叶，队伍很长也决不罢休。

而冰糖葫芦和糯米藕的美味更是不言而喻，单凭人潮攒动的夜市里小商贩们脸上的表情，以及过往行人手中拿着的冰糖葫芦小口吃着的糯米藕便有迹可循。

临沂美食·糁

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虽然临沂人很尊崇季节的流通性，但却又偶尔会刹不住自己的惯性。

在惯性面前，不是不愿意将就，是为爱与美食不可辜负的将就不起来。

每隔三五日，还是要去家门口的老店，对穿着厚厚衣服围着围裙的老板娘喊一声“一碗十块的糁，加俩油条！”

老板娘操着嘹亮的嗓子吆喝着“好嘞”

或者在中午，点个外卖，煎饼果子来一套，炸串卷煎饼照旧。

虽然在”吃香喝辣“一词里，“辣”指好酒，但临沂人依旧不会选择在中午痛快朵颐，喝酒肆意下肚往往是在晚上，这才是生活啊。

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如果说生存和生活有什么差别的话，那就是你对待他的态度。

对于外来物种，临沂表现得十分包容。对于外来的御寒食物，临沂人也表现得相当欢迎。

其中以兰州拉面，四川火锅以及早晨的驴肉火烧最具为代表性。临沂人真诚而又敬畏地对待每一位冒着烟的汤水，喝下它仿佛那一天都会得到永恒。

在冬天的傍晚，下班放学的临沂人会穿梭在各种小吃街觅食，空气中飘满了他们呼出的二氧化碳。

只要能从二氧化碳里问到一丝牛羊的气息，那么这一天就可以画一个完美的句号。

饭点，牛羊肉汤馆的队伍永远在骚动。大锅里飘来的骨香，让你的思绪回到了从前，飘到的草原。

啊，一碗羊肉汤下肚，可以解千愁。

临沂人对于火锅的热情也是不容小觑，仅仅次于那几个火锅产地，夏天吃排汗，冬天吃暖身，管什么川渝，管什么油碟干碟，好吃最大。

一顿火锅，可以沸腾人生，好像冬天里的一把火，为灵魂解冻。

临沂美食.炒鸡

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既然前面提到汤水，那么就必须提一下油饼母鸡汤了。

虽然鸡肉糁是临沂不可忽视的当家招牌，但是在多数临沂人的心里，还是很爱吃鸡的，辣子鸡，口水鸡，炸鸡，还有常常能看见的母鸡汤！

对母鸡汤的追求，在于汤的清澈，越清澈的鸡汤越值得尊敬。当然，鸡汤的最高级是清澈的同时还能保证色彩的饱和度，这是一门手艺上的学问。

控制饱和度的是漂浮的那层油。那层鸡油集中了整锅鸡汤的灵魂，在鸡汤的地位里远远大于鸡腿和鸡皮，稳稳地站在了金字塔的顶端。

怕长脂肪？不存在的，临沂人根本无暇顾及为了取暖长的几斤冬膘。

临沂人喝鸡汤还有两种讲究：一种是十全大补的暖身鸡汤，另一种则是配上油饼的独门美味。

对于鸡汤，临沂人还有个不成文的规定：但凡你是累了乏了，困了病了，你可以不用早起喝糁，但一定要整锅鸡汤。

这个冬天，你吃了啥？

觉得冷了，不如吃顿走心的热乎饭。