家常油饼

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

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家常油饼

食材:

中筋面粉适量、植物油适量、温水适量、盐适量。

做法:

1、准备好原材料。

2、面粉慢慢倒入温水,边倒边搅拌揉成絮状,再揉成光滑的面团;(加水量视情况加,500克面粉大概要加300克水,烙饼的面团不怕软就怕硬,所以活面团的时候比耳垂软就好)。

3、加盖湿布或者保鲜膜松弛二十分钟。

4、将松弛好的面团用擀面杖擀开成一个大饼状。

5、在饼上面撒一勺植物油和一勺盐(油一勺或者稍微多一点不要贪多,不然会包不住。盐要均匀撒开)。

6、用手捏住饼的左边向右粘过来使油均匀的抹开(捏住右边向左边粘过来同样道理上下也粘匀)。

7、从上端往下卷,将大饼卷住成长条状。

8、卷好后将接口处捏紧,防止油流出来。 

9、将封好口的长条切成小剂子,将两端的口再次捏住。

10、将面剂竖着用手掌按下去成小圆饼。

11、用擀面杖再次将小圆饼擀开成饼胚,松弛七八分钟。

12、饼铛表面刷一层均匀植物油。

13、油热后将饼胚放进去,并在饼的表面也均匀刷少许植物油。

14、将饼的两面煎至金黄就可以了。

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