侉炖黄鱼

黄花鱼的营养价值

  一：黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效;

  二：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

  建议大家多多食用黄花鱼。

  黄花鱼的功效

  黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治下利、心悸、食欲不振、失眠症、健忘。

侉炖黄鱼做法

1、将大黄鱼两面剞入斜刀，肉切片；

2、玉兰片切片；

3、香菜洗净切段；

4、大葱洗净切段；

5、姜去皮洗净（15克）切片、（10克）末备用；

6、大蒜去皮洗净（15克）切片、（10克）末备用；

7、将鱼放入热油中稍炸；

8、炒勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

9、加入料酒、米醋、酱油、白糖、口蘑、玉兰片、汤、将鱼放入用微火煨焖（中间翻个儿）；

10、另取勺上火，放入香油，把肉片下入煸炒；

11、加入姜米、蒜米炒透放入鱼勺内；

12、然后将勺上火，收汤汁，加味精，将鱼邮勺放入盘内；

13、各种配料放鱼上，撒上香菜段，再炸热花椒浇上即可。