拒绝煮汤圆!蒸的、拔丝、炸的...每样都吃点~

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楼主 2020-09-15 16:03:37
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今天元宵节

小编在这里祝各位学员元宵节快乐

小编整理汤圆的多种吃法

今年的汤圆

拒绝煮的

吃点不一样的~


炸汤圆



--材料--


新鲜汤圆 数粒 (尽量不要使用冷冻汤圆,最好是现做的,不论是自己搓汤圆或是传统市场购买新鲜的)太白粉 适量、油 适量、甜花生粉 (熟花生粉+白砂糖 = 1:1左右混合均匀)


 --做法--


先将汤圆装入大盆中,加上适量太白粉用手搓拌,确保每个汤圆都有均匀沾附太白粉。

汤圆表面使用牙签戳几个小洞,不需要太深~避免汤圆龟裂。

慢慢炸到汤圆浮起继续炸2分钟至勺子轻敲,可感觉表面脆硬即可起锅沥油,若有少数粘黏的现象就使用筷子鬆动一下。

盛盘,撒上甜花生粉並沾裹均勻。趁熱享用!


黑芝麻汤圆麻糬



--材料--


糯米粉 500克、水150cc、黑芝麻粉 红糖 适量、无盐黄油 10克


--做法--


准备好所有食材。

糯米粉加入150cc的水揉成颗粒状。

取一块放入热水中煮熟成为粿脆。

将步骤3的粿脆加入步骤2揉成表面光滑的糯米团。

黑芝麻粉加砂糖加融的无盐黄油伴成内馅,把步骤4的面团捏成适合大小,包入调好的内馅~ 将汤圆放入煮熟备用。

准备红砂糖加一些热水将煮熟的汤圆趁热放入~

另外准备花生粉将步骤6放入沾上花生粉完成。


--小贴士--


可以多做一些放冷冻想吃时很方便。

黑芝麻与砂糖的比例依个人甜度调整。

喜欢奶味内馅的还可以加入奶粉一起调匀喔。 


串串汤圆



--材料--


汤圆 9个 纸棒棒 三个 

--做法--


将黑芝麻汤圆三个一串用纸棒棒串起来。

蒸锅里水沸,放入锅里蒸大约5分钟即可,蒸的时候盘子里最好铺层油纸这样不容易沾,稍凉即画上笑脸。


拔丝汤圆



--材料--


芝麻汤圆 一袋、植物油 适量、 白砂糖 200g


--做法--


汤圆从冰箱拿出不用解冻。锅中倒入足量的油,油5成热后分批放入汤圆,并用筷子拨开防止粘连,用小火慢炸至汤圆微金色后捞出。

锅中留少许底油,放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆,放入炸好的汤圆迅速翻炒,直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘,并趁热食用。


--小贴士--


汤圆上桌时可上一碗凉开水,一同沾着吃才不沾牙也更香脆口。

可依照此法制作拔丝土豆、苹果、香蕉等拔丝菜肴。

也可以用清水来熬糖浆,用中火熬成金黄色的黏稠糖浆就可以放材料了,我觉得比用油的更好掌握。



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