贵州特色美食推荐 吴家油炸汤圆

吴家油炸汤圆是一种美味可口的汉族小吃，已有50余年制作历史。糯米吊浆粉团作皮，包入馅心，油炸而成。色泽金黄，油而不腻。

历史文化

糯米吊浆粉团作皮，包入馅心，油炸而成。色泽金黄，油而不腻。如今，已有50余年制作历史。

制作方法

用料：

糯米粉500克、花生油500克、白糖250克、糖桂花10克、猪油(板油)25克

做法：

1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。

2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再蘸水滚动)。

3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。