花样吃汤圆,煎炒烹炸随你挑,你想到想不到的都在这里
“北方吃元宵，南方吃汤圆”的习俗。都是雪白球体，糯米包馅。
制作方法上，虽然都是用糯米和馅料制作而成。而元宵喜欢在馅料外面一层层地裹上糯米粉，汤圆喜欢先制作好外皮再包上馅料。
年年都是白水煮着吃，今年有啥新吃法？煎炒烹炸哪个不行？随便换个做法就是一道好菜。
避风塘炒元宵
香香脆脆，不同于甜汤圆的咸鲜口味，别有一番风味哟。
做法：1 把速冻元宵放置室内解冻，开火，锅中倒入油
2 把葱姜蒜切成末备用
3 在碗中打两个鸡蛋，将元宵充分裹住蛋液后放入6、7成热的油锅中
4 用漏勺拖住元宵，上下提放元宵，汤圆下油锅后油温要掌握好不宜太高，否则会爆。
5 锅中留底油，大火下葱末，蒜末，姜末，红椒丝炒至金黄色
6 加入面包糠和元宵一起翻炒
7 加少许盐调味，炒出焦香味即可出锅。
酸菜炒元宵
很创新的一种做法，里面的酸菜是整道菜的亮点，很爽口，即使是芝麻馅的汤圆也不会腻。
做法：1. 将汤圆用生粉拍过待用。
2. 盐酸菜（小编觉得雪里蕻也不错）切细丝，干辣椒切节，葱切小节待用，蒜切片。
3. 炒锅放小半锅油，油烧至八成时下入汤圆炸，炸至表皮金黄捞出滤油待用。
4. 炒锅放少量油（有红油可以放点红油），将干辣椒，干花椒，蒜下锅炒香后下盐酸菜煸炒，炒香后下入炸好的汤圆翻炒，调入盐，味精，鸡精生抽快速翻炒均匀，下入葱节略为翻炒起锅装盘即可。
汤圆春卷
春天很多人家吃春卷，不过馅料和春卷皮总归不会正好的，要么多出几张皮，要么多点馅料！这不又多了四张春卷皮，没有馅料了，用汤圆来包吧，自创的汤圆春卷哦！
做法：1. 冰箱里的冷冻汤圆，锅里加水烧开。
2. 放入汤圆，煮开后加冷水再煮，直到汤圆浮在水面，捞出备用。
3. 取一春卷皮，放上汤圆，像平时一样包好
4. 锅里放油烧热，把春卷放入，煎到2面金黄色。
5. 捞出用厨房纸吸油即可，一口吃到脆的、糯的、甜的。
炸汤圆
炸汤圆吃起来外焦里糯，香甜软滑，当早晚饭和下酒菜都不错。
做法：1.油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)。
2.炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了。
3.待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。
小贴士
1、因为害怕炸的时候，会容易裂开，所以在每个汤圆上扎些小眼。
2、炸的过程中，火力不要太大，火力太大，外面熟了，里面还没熟。扎些小眼，也可以让汤圆容易炸透。
3、更丰富的口感，可以在下锅前表面裹上芝麻、椰蓉、面包糠。
来源：美食杂志
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