长期霸占美食界的半壁江山,就是它!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

欢迎点击上方蓝字免费订阅!美食界的半壁江山属于谁?当然是属于在每道菜里神出鬼没的——葱!假如做菜不放葱,就总感觉少了什么似的,不算是一道完美的菜了!

葱的营养价值



1.解热,祛痰

葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。


2.促进消化吸收

葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。


3.抗菌,抗病毒

葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。


4.舒张血管

大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇食还可以起到促进血液循环的作用。


5.降胆固醇

大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。


小葱撑起的美味



1.葱花厚蛋烧


食材:葱花 (适量)、鸡蛋 (3个)、火腿 (适量)、黑芝麻 (适量)。

做法:

1、打三个鸡蛋。加适量盐,葱花和芝麻,打成蛋液。

2、锅中抹少许油,摊均匀少许蛋液。

3、微微凝固就向一边卷起。

4、在向另一边卷起,如此反复几次直至蛋液摊完,期间可以撒入火腿。

5、微微凉一下切段即可。


2.葱油鸡

食材:草鸡 (半只)、食用油 (15ML)、葱 (一小把)、酱油 (3汤匙)、盐 (少量)、姜片 (少量)。

做法:

1、用少量盐,一汤匙酱油、少量葱姜将鸡腌制1个小时。

2、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水开后转小火再蒸15分钟。

3、炒锅烧热,下油及葱白,小火慢炸至葱白微黄。

4、加入青葱段,继续小火慢炸至葱段全部黄色即可将葱捞出,盛出葱油备用。

5、蒸好的鸡取出,斩件。

6、两汤勺味极鲜酱油,一小汤匙鸡汤,一小汤匙葱油调成汁,淋在鸡块上即可。


3.葱油蛋炒饭


食材:米饭 (1碗)、鸡蛋 (2个)、胡萝卜 (2/1个)、葱 (少许)、盐 (2/1茶匙)。

做法:

1、葱一部分切段,一部分切沫,胡萝卜切小丁。

2、鸡蛋打成蛋液待用。

3、锅里热油,放入葱段,用最小火慢慢煎至葱微焦。

4、熬出葱油后,夹去葱段,放入胡萝卜丁。

5、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散,倒入蛋液。

6、大火翻炒,让米饭均匀的裹上蛋液。

7、调入适量盐,出锅前撒上葱花即可。


4.葱油拌面


食材:挂面 (100g)、小米椒 (1-2个)、白糖 (3g)、葱 (1小把)、醋 (2/1汤匙)、生抽 (1汤匙)。

做法:

1、葱白、葱绿分别切碎,小米椒切碎

2、取一个大点的碗,放入一大勺生抽,再放入半勺醋,放入白糖,调成酱汁备用

3、锅里烧开水,放面条煮熟

4、煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀

5、锅里烧热油,爆香葱白和小米椒

6、爆好的葱油淋在面上,撒上葱花即可


5.香酥葱油饼


食材:面粉 (310克)、水 (200克)、植物油 (20克)、盐 (3克)、香葱 (200克)、盐 (5克)、芝麻油 (15克)。

做法:

1、面粉里加入植物油和盐,加水揉成一个较软的面团。盖上面盆的盖子室温下放置30分钟。

2、小葱清洗干净后晾干水分,切成细小的段,加入盐和芝麻油腌制一会,腌制后葱会出点水分。

3、30分钟后将面团放在撒了面粉的按板上复揉2-3分钟使面团变的光滑有韧劲!

4、用擀面杖将面团擀成一个略大的略厚的面饼。然后在面饼上撒少许干面粉防粘,将面饼裹在擀面杖上直至将面擀成又薄又大的大面片。中间需擀几次就打开面饼,重复撒干面粉防粘,换个角度在擀。

5、在擀好的面饼上面均匀的抹上香葱,将撒满香葱的面饼全部卷起。切开。大小均匀即可

6、将切开的饼两端捏住,捏牢固,不要让内馅漏出来。用手掌心将饼压一压。整成圆饼!再用擀面杖将面饼擀的更薄!

7、锅底少许植物油,烧至5成热的时候将面饼轻轻拖入锅里,小火加盖煎2-3分钟,然后关火焖3分钟左右。

8、打开盖子煎另一面2-3分钟!然后再次翻面将另一边在煎片刻,保证出锅时两面都是脆皮香酥的!全程都要十分小的火候才能保证饼不会糊底!如果一次做的吃不完,放入食品保鲜袋里直接放冰箱冻起来,需要吃的时候拿出来解冻煎熟即可!


6.葱油草菇


食材:草菇,黄瓜,火腿,葱,辣椒油,酱油,盐。

做法:

1、草菇洗净,入沸水中加少许盐焯烫,捞出清水洗净。

2、黄瓜洗净切片摆盘。

3、草菇切花刀,将外面一层剥开成花瓣状,放在黄瓜片上。

4、火腿切末,撒在草菇上,放辣椒油、适量盐、酱油,入蒸锅蒸10分钟左右。

5、锅热放油,放入葱末爆香,浇在草菇上即可。


7.葱油鸡翅


食材:鸡翅12个,小葱20克,大葱1根,生抽15克,老抽10克,料酒10克,白糖1小匙,油15克,盐。

做法:

1、准备好原料,鸡翅洗干净,控干水分,小葱切长断儿。

2、大葱切断儿,鸡翅在正反两面各划两刀。

3、锅中放油,油温热时就放入小葱,小心慢炸。

4、炸至小葱颜色深,变干时,捞出不要。

5、放入鸡翅小火慢煎。

6、煎至鸡翅变得饱满,两面发黄时,放入大葱翻炒。

7、再淋入生抽、老抽、料酒和白糖、盐兑好的汁。翻炒均匀。

8、加入半碗水,水到鸡翅一半的位置。中小火炖。

9、收汁,有点汤汁更好吃。


8.葱油蛤蜊


食材:蛤蜊,葱,姜,蒜,红辣椒,黄酒,生抽,盐。

做法:

1、蛤蜊浸泡在淡盐水中,放入冰箱冷藏1-2天。

2、待吐出泥沙后刷洗干净外壳,冲洗干净沥掉水分,倒上沸水将蛤蜊烫至微微开口,再冲洗数遍去除壳内剩余泥沙。

3、炒锅烧热放油,放葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放入蛤蜊翻炒,放黄酒、生抽、适量盐翻炒入味即可。


9.葱油花卷


食材:面粉250克,水150克,酵母5克,盐适量,油适量,葱花适量。

做法:

1、准备小葱。

2、清洗干净后,切碎。

3、将面粉,酵母和水混合成一个光滑的面团。

4、醒发两倍大后,擀成长方形薄片。

5、在面片表面,撒少许油。

6、将油抹均匀。

7、撒上切碎葱花和盐。

8、顺边卷成卷。

9、将面团切小段。

10、每两个对折。

11、将面拉长,收口朝下,卷成花卷形状。

12、放蒸笼上再次醒发大一圈后,蒸15分钟左右,关火,两分钟后取出即可。


10.葱油芋仔


食材:芋艿籽,葱,油,盐,糖。

做法:

1、把芋艿洗干净后放入锅中,加水没过芋艿,大火煮沸。

2、改用小火,煮到以筷子能轻松插进去为好(芋艿要糯软才好吃)。

3、把煮过的芋艿放入冷水中冷却后剥去皮,个头较大的芋艿可以切开成块,把葱切成葱花备用。

4、炒锅烧热后加入油,稍微加热后放入葱白部分,编出香味后放入芋艿翻炒。

5、加入适量清水,调入盐和少许白糖,换用小火煮5-6分钟。

6、中间注意经常翻炒几下不要粘锅,至汤汁略成糊状撒入青葱花即可。


葱虽然很少在一道菜里挑大梁

但是许许多多菜少了它就没了灵魂

说它占据美食界的半壁江山

名副其实


(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)

有人用微信聊天,有人却在微信中学习,成长。下面是2016最HOT公众号,赶快试试新的关注方法吧!



关注方式

★长按二维码,选择“识别图中二维码”进行关注。


生活知识百科

微信号:aishuo168


▲长按二维码“识别.”关注

简介:实用小百科,专门搜集生活中的实用小常识。


化妆护肤美容

微信号:meirong068


▲长按二维码“识别.”关注

简介:这里让你学到更多日常美容化妆小技巧,做自信女人!完美女人!


晚间心情

微信号:wjxqing168


▲长按二维码“识别.”关注

简介:不乱于心,不困于情,不畏将来,不念过去。


佛缘心语

微信号:chuangye068


▲长按二维码“识别.”关注

简介: 参禅悟道,感悔人生。佛学是净化心灵的良药。


女生发型精选

微信号:nsfxjx168


▲长按二维码“识别.”关注

简介:时尚我们做主,最新发型设计与脸型搭配的技巧,刘海,卷发,美容美发,女生发型,打造今年最流行的发型发布平台。


懂点风水学

微信号: xzshi168


▲长按二维码“识别.”关注

简介:风水学的秘密!每天学点风水学!顺风顺水,运气旺!旺财转运!


爱情疗伤语录

微信号:lsylu168


▲长按二维码“识别.”关注

简介:爱过,哭过,傻过,痛过!总有一句疗伤话能够说到你的心坎里!


深圳吃喝玩乐

微信号:szhen168


▲长按二维码“识别.”关注

简介:每天为您提供极具含金量的深圳吃喝玩乐攻略,让您在深圳的生活更加精彩!相信有我的陪伴您绝对不会孤单!


气质女人帮

微信号:nrbang168


▲长按二维码“识别.”关注

简介:亮是天生的,气质却是可以培养的!加关注,修炼气质,做个有气质的女人!


做菜很轻松

微信号:zcai168


▲长按二维码“识别.”关注

简介:做菜也不是那么难,我们都可以做主厨,跟随我吧


幸福女人有心计

微信号:xfnryxj068


▲长按二维码“识别.”关注

简介: 好老公不会不请自来,财富也不会从天而降,事业更不会凭空而至!

如何关注
① 长按复制“微信号或灰色ID”,在“添加朋友”中粘贴搜索号码关注。

② 点击微信右上角的“+”,会出现“添加朋友”,进入“查找公众号”,输入以上公众号的名字,即可找到。

③ 长按二维码,选择“识别图中二维码”进行关注。

发表
26906人 签到看排名