油炸馒头太吸油?一个小技巧,金黄酥脆不吸油,比油饼更美味!

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楼主 2019-03-29 06:28:55
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你会炸馒头吗

是不是炸馒头吃着太油腻

有什么办法能够使得馒头既酥脆又不油腻呢

让您的健康伴侣小U教你一个小技巧吧

一起往下看

☟☟☟


炸馒头,馒头的选择也很重要

要选择那种老面的馒头

比较紧实的

切的时候从馒头的最长的那一面开始切

切的均匀一些

炸馒头的秘诀之一:鸡蛋液。


蛋液中加入香葱和食盐,让炸好的馒头口感味道复合一些。


馒头本身的微微甜味,加上蛋液里的一点点咸味,咬在口中,没有一点点多余的油,只有馒头煎炸后的微微甜咸和香味。


秘诀之二:淡盐水。


一碗清水加入少量食盐,将馒头片浸入水中后,沥起来立刻入油锅炸。


秘诀之三:直接烤箱烤。


当然这也算不上是油炸馒头了~


今天主要教大家做的是

以蛋液炸馒头的方法

淡盐水的做法类似鸡蛋液

但是做的时候要小心热油飞溅

面包或者馒头:2个

鸡蛋:2个

小葱:2根

油:少量

见下图,将馒头切成小片

准备鸡蛋一个,将蛋液打入盘中

撒上切好的细细香葱

蛋液中放入一点食盐,加入一点点清水

然后将蛋液用筷子沿顺时针方向

将蛋液搅拌均匀,见下图

将切好的馒头放入搅拌好了的蛋液中

均匀的将蛋液裹在馒头片的两面,见下图

锅内放入食用油,多放些油

将油温烧的高一些

依次重复的将馒头片放入蛋液中

两面都裹上蛋液后放入锅内

转中小火,慢慢煎,不时看看馒头

将一面煎制金黄后翻至另一面进行煎炸

当两面都煎炸至金黄就可以出锅了

这是煎炸好了的馒头片,外酥里软

馒头本身的微微甜味

加上蛋液上的一点点咸味

咬在口中,没有一点点多余的油

只有馒头煎炸后的微微甜咸和香味

馒头炸好了,快试试口味

建议不要放凉了再吃

如果放凉了吃,小U建议还是买一点干馍片

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