节后每天做一道,清清你的肠胃吧~~
素炒西葫芦是一道家常小菜，菜中我添加了辣妹子辣椒酱，使这道小菜味道更加鲜美爽辣了。西葫芦具有调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。可清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结。有润泽肌肤的作用
主料：西葫芦300克、水发木耳100克
辅料：盐、鸡精、辣椒酱
做法：
1、准备好所用食材。
2、将泡发的木耳撕成小朵。
3、西葫芦洗净，切成片。
4、锅中注入油，下入辣妹子辣椒酱翻炒均匀。
5、倒入西葫芦片和木耳。
6、翻炒均匀后加入盐。
7、继续煸炒至西葫芦变色，加入鸡精调味即可。
小贴士：
1、西葫芦不要过度煸炒，稍微变色即可。
减肥人士的最佳选择，绝对是低脂低热量，且健康营养。零厨艺人士都可轻松操作，不必担心油烟，口感却非常不错。
即食海藻丝，配上木耳丝，胡萝卜丝，加上豆腐皮的包裹，爽脆而清淡，咬上一口，有海藻鲜，木耳和胡萝卜的脆，微咸中略带丝丝甜，绝对可以放心入肚而无负担。
海藻含有丰富的食物纤维和多种维他命。维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸，对人体新陈代谢、许多疾病的预防和恢复有着积极的作用。海藻含有比陆上植物更多种及多量的天然无机元素，其中以钠、钾、铁、钙含量最多。所以，食用海藻益处多多。
原料：薄豆皮2大张、海藻沙拉、胡萝卜、泡发木耳适量、香菜适量
做法：
1、准备食材。
2、将豆皮切成长条状，放入加了少许盐的水中，煮至沸腾关火后捞出。
3、胡萝卜和泡发的木耳切成细丝，也入水略焯捞出。
4、取一段豆皮摆在盘中，在一端放上胡萝卜丝，木耳丝，海藻丝。
5、将豆皮从一端卷起，边卷边整理，尽量卷紧一些，最后用焯过的香菜茎绑好即可食用。
小贴士：
1、焯豆皮时，要在水中放少许盐，既可去除豆腥味，又可让豆皮略带咸味。
2、因豆皮和海藻丝都有咸味，胡萝卜本身有清甜的味道，所不必再加盐。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。木耳的胶状物富含膳食纤维，具有高吸水力，让人食用之后能 产生饱足感，也可预防便秘，常吃木耳能起到清理体内积存的毒素垃圾，通便塑身。
将豆腐和木耳相结合，黑白相搭，只用香辣豆豉来简单调味，咸鲜适口，微辣开胃，是绝佳的米饭杀手。
原料：豆腐200克、泡发木耳30克、香辣豆豉1大勺
做法：
1、准备从食材。
2、豆腐切成约5毫米厚的片，入锅小火煎至两面金黄盛出。
3、利用锅中底油，炒香香辣豆豉。
4、将豆腐放入.小心翻炒，使其均匀裹满豆豉汁。
5、再加入木耳快速翻炒。即可出锅。
可乐，本身有一种清甜的味道。用来它来做菜，更具一番风味。可乐中碳酸成分能够软化所烹食材，焦糖成分能够使食材更好的上色，加上本身所带有的甜味，所以用来做红烧类的菜十分合适。
这次的可乐素肉丁，用了富含花生蛋白的素肉丁，可乐，白芝麻，使做好的素肉丁，咬起来汤汁饱满，充分入味，满口留香。
花生素肉丁中完全不含胆固醇，弹性纤维构造，吃起来具有真肉的咀嚼感，味道清新，绝对好吃不长肉。
原料：素肉丁70克、可乐1小碗、金兰酱油膏适量
做法：
1、素肉丁提前用水泡软。
2、将素肉丁挤净水份，放在淀粉中
3、轻轻晃动盘子，使素肉丁表层裹上薄薄的一层外衣。
4、入八成热的油锅炸至表皮略硬色泽略变黄盛出备用。
5、将可乐倒入锅中。
6、再加入约1大勺金兰酱油膏。
7、快速将可乐和酱油膏搅匀，使其烧沸腾。
8、倒入炸好的素肉丁，搅拌均匀，保持中火状。
9、侍汤汁收尽，撒上熟白芝麻出锅即可食用。
小贴士：
1、如果没有酱油膏，可以普通酱油代替。
2、可乐和酱油膏的配比根据自已的喜好调整，也可再放少许糖。
调料：姜末1小勺、酱油1大勺、盐1小勺、黑胡椒粉1小勺、素味精适量、水淀粉1.5大勺
做法：
1、素肉先用清水泡5-10分钟至软。
2、然后挤干素肉中的水分。
3、红、绿尖椒都洗净后切成丝。
4、炒锅烧热后倒油，油温6成热放入姜末炝锅。
5、放入素肉丝略炒（炒的过程中如果觉得比较干可以加少许清水）。
6、再放入辣椒丝炒匀。
7、加入盐、酱油炒出香味，炒至辣椒和素肉熟透。
8、再加入黑胡椒粉炒匀。
9、加入味精提鲜。
10、最后用水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士：
1、素肉泡软后会有点像海绵，比较容易吸收汤汁，菜肴容易炒的比较干而影响口感，所以在炒素肉的过程中可以适当加点清水或者高汤，可以使菜肴的口感湿润，最后可用水淀粉勾芡汁，让调味料都包裹住素肉，这样会比较入味好吃。
竹荪被称为“菌中皇后”，历史上曾作为宫廷贡品，近代也成为国宴名菜。
竹荪中含有丰富的膳食纤维，又含有丰富的矿物质。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
原料：竹荪适量、丝瓜1根、西红柿1/2个、水淀粉1大勺
做法：
1、竹荪用淡盐水泡发，摘洗干净，沥干水分。
2、丝瓜洗净切片，西红柿洗净去皮切小块，竹荪切段。
3、炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和剁椒炒出香味。
4、放入丝瓜片和竹荪炒匀。
5、放入约50克清水，用小火稍微煮一些，约1分钟。
6、放入西红柿和盐炒至西红柿完全变软后加盐。
7、放味精调味，勾芡出锅即可。
小贴士：
1、竹荪的特征有点像海绵，容易吸收菜里的汤汁，所以在烧竹荪的时候最好加点高汤或者清水稍微焖一下，这样更容易使竹荪入味，烧好的竹荪才不会太干而影响口感。
原料：豆腐300克
辅料：素食沙茶酱、姜丝、八角、花椒、小茴香、生抽、糖、盐
做法：
1、准备好沙茶酱和豆腐。
2、豆腐冲洗干净，切成小块。
3、准备好姜丝、八角、花椒、小茴香。
4、锅中注入油，下入豆腐块。
5、小火煎炸豆腐两面金黄后捞出沥油。
6、锅中留底油，爆香八角、花椒、小茴香和姜丝。
7、加入2勺沙茶酱，快速翻炒均匀。
8、加入生抽、糖、盐和适量的清水。
9、烧开后，加入煎炸的豆腐。
10、小火焖制10分钟，汤汁收干即可。
小贴士：
1、生抽和沙茶酱都有咸味，根据个人发口味来添加盐。
原料：杏鲍菇
辅料：葱姜、八角、红烧酱油、糖、鸡精
做法：
1、准备好杏鲍菇。
2、将杏鲍菇洗净后切成滚刀块。
3、葱切段，姜切片。
4、锅中注入油，下入八角炒香。
5、下入杏鲍菇煸炒均匀。
6、转小火，煸炒至杏鲍菇微黄，水分减少。
7、加入酱油 糖继续煸炒均匀。
8、加入热水，没过杏鲍菇。
9、烧开后加入盐和葱姜。
10、焖至汤汁浓缩加入鸡精调味即可。
小贴士：
1、杏鲍菇要先煸出水分再进行烧制。
