松软可口自制炸油饼 送给吃货的礼物

自制炸油饼来啦！小编Coco521今天为了广大吃货，特意请到民间厨艺大师—我老妈，全程跟踪记录自制油饼的烹饪步骤，不用谢我，请叫我美女。

开场白：你还在为自制油条用油量大而纠结吗？你想轻松吃到美味而不用一下倒半锅油吗？

老妈：快点！赶紧拍了我要发面！

我：遵命！

接着上图：Duang！这是前期准备步骤。

这些是原材料合影：

适量面粉、干酵母粉、一个鸡蛋、一些牛奶（还可以加点奶油哦，口感更爽）

接着是和面：

打入鸡蛋，撒入干酵母粉。

倒入牛奶，略搅拌。然后就是循序渐进的加入水，把面柔成下面这种团状：

面和好了，小小的一团。盖上盖子等它发酵吧，一般2-3小时就可以了，时间长了面团会发老，影响口感，时间短又起不到作用。

这就是发酵好的面，此时正好是中午，我已经饿得前心贴后背了……

下面开始激动人心的制作过程！

取少量面粉备用。一会洒在案板上，起到防粘连作用。

在案板上撒上一些食用碱面，用擀面杖轻轻擀匀。再洒上之前准备的面粉。

然后将面团整个请出大盆，放在面板上，连同碱面一起充分揉捏，碱面呢，主要是中和发酵面团里面的酸味，同样是增加美好口感滴！

面团揉好后，切出这样的条状若干份。

再将每条切分成这样的若干小块，当然每一块，就将成为一张可耐的油饼。

准备一个空碟子倒入少量食用油。

将切分好的面块，用手捏扁成饼状，平放在碟子内。用手指轻压，将面饼压至想要的厚度（小编目测也就0.6毫米那么厚吧，这个全靠感觉），中间的两个眼，是手指戳出来的……这样受热更快，好熟……

架起油锅！看到没，只用到平时炒菜的油就够了！就是这么任性：省油！

油热后，将面饼入锅炸至一面金黄。

然后翻面，金灿灿，香喷喷~~~~~~

第一个成品隆重出锅！

然后是越来越多的小油饼……油饼写真图集：

看起来食欲剧增，闻起来面香扑鼻，吃起来松软香滑，美味啊！

搭配秘制粉丝蔬菜汤，真是一种享受。

怎么样，是不是有种立刻做来吃的冲动？

PS：我们家口味较清淡，如果有喜欢不同味道的童鞋，可以在前期揉面时加入少量盐，或者糖来调味，都是可以的哦！好了不多说了，开吃！

<本贴图文均属原创，转载请注明出处>

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