陇西被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道:“甘肃人说到陇西,就等于江浙人说道苏杭一样,认为是风景优美,物产富裕,人物秀美的地方”。在陇西,陇西担担面、陇西浆水面、陇西腊肉、饸饹面、烧鸡粉等小吃之外,还有更受欢迎的陇西杂烩
陇西杂烩的做法:
1、把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼。
2、取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉。
3以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油不腻,味道鲜美。
小编看着都流口水了,陇西人都懂得,不解释了哈!
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