《舌尖上的天水》品味天水美食!教你打出一锅完美诱人的猪油盒……

猪油盒

    天水猪油盒最早虽然来自于清朝宫廷的“猪油饽饽”，但在其后数百年的岁月里，却与天水当地的生活习俗有机融合，逐渐成为了天水人餐桌上的一种美味，成为了天水饮食文化中的一个新亮点，并多次被评为甘肃名小吃。和同样冒着热气的呱呱一起，让这座城市的早晨温暖、闲适，充满了明清时代的市井气息。

    天水猪油盒制作工艺复杂精细，用料讲究，经过烙、煎、烤综合加工，所以具有酥脆松软、滋味浓香、色泽艳丽、油而不腻等特点。天水是一座古城，古城的饮食自然也就有着它的细腻和精致。

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秦安浆水面

    天水浆水面是很有特色的甘肃特色小吃，天水浆水面以面粉为主要材料，烹饪的做法“炝”为主，浆水面是炝好浆水作汤，配以炒，制作的一种面条，天水城乡十分喜欢吃浆水面。

    浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。

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天水杂烩

    “杂烩”，顾名思义，即是用几种原料混合烹烩而成的菜肴，其制作历史悠久，传闻亦颇多。

    天水杂烩是把把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。