猪油饼,来自襄阳南漳的美味,最好吃的饼子,没有之一!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

襄阳美食千千万

各种美食总有一款能够满足你一颗吃货的心



美食虽多

肯定有一款能够让你怀念至今

每每想起都有一丝满足感


今天小遍要给大家介绍的一款美食

就是来自南漳的猪油饼




有人说,到襄阳南漳,没有吃过猪油饼枉来过南漳。在所有南漳人的舌根深处,共同拥有一份难忘的味觉记忆,那就是猪油饼的味道。


猪油饼最早时候从湖北随州传入,经过南漳人的改良,于是便有了现在的南漳猪油饼。这种猪油饼因简单便捷、酥脆可口而受到了大众的一致喜爱。




小编从小吃到大,还记得上世纪90年代初,上小学的时候,那个时候早晨6点就要去学校上早自习,大冬天的天寒地冻,天都还没亮,心里有一千万个不愿意啊,但是,每每走到上学必经的那条路口,远远看着做猪油饼的大娘和她那个泛着星星小光的便利车,心里便暖起来了。


那个时候一个猪油饼才5毛钱,肉多饼子厚,吃之前再刷点辣椒,简直是好吃到爆!






别把现在满大街的锅盔和南漳猪油饼比,虽然做法类似,但在小编心里,猪油饼的才是真正的王者。




猪油饼的主料是经过几个小时发酵的面团,再配以适量猪板油、少许椒盐、辣椒面、葱花作为馅料,表面再撒上炒制过的芝麻,放置于炭火炉的内缸壁烘烤。




选用上好的五花肉口感最佳,油而不腻,泛有淡淡的猪油香味。






上百度的高温,猪油饼就放在大缸内壁烘烤,常年做猪油饼的师傅手背上面被烤得通红,但也早已练就了一番“铁臂铜手”。




猪油饼因为制作简单,最初都是由改造的四轮手推车上制作而成,可以穿梭在大街小巷,购买的人群络绎不绝。




想想也对,任何美食不经历一番历练,也不会呈现出最美味的一面,猪油饼如此,人生亦如此。




希望这道来自的南漳的美食能够被发掘,让更多的人知道,再多的语言也许都无法表述,只有自己亲身吃一次才能感受到猪油饼的魅力与美味...



内容由襄阳吃喝玩乐整理

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