甜蜜背后的百年传承
在山东，提起青州隆盛糕点，几乎无人不知、无人不晓。鸡蛋糕、蜜三刀、桃酥、绿豆糕、元宵……都是青州隆盛糕点的招牌产品。每天早上六七点钟，前来排队购买糕点的市民和游客一大早便排起长长的队伍。而逢年过节的时候，前来排队购买糕点的人还要多。
可是为什么一块小小的糕点，让人垂涎欲滴，一间看起来不起眼的糕点铺成为传承百年老字号？隆盛糕点甜蜜事业的背后有多少我们不曾了解的故事。
古青州，隆盛糕点的缘起与传说
自元初开始，众多的官员及其眷属徙居青州，
青州形成稳定的多民族聚居区，
隆盛糕点便是根据伊斯兰教的饮食习惯制作而成。
不过，虽说以伊斯兰教的饮食习惯制作，
隆盛糕点的缘起与明朝衡王府有关。
相传，明朝初年朱洪武一统天下后，
立即将国土分封给他的儿子和功臣。
到宪宗朱见深时，再次分封，
于成化二十三年将他的第七个儿子朱祐楎封为衡恭王，藩居于山东临淄。
弘治十二年，衡王又移藩于青州，创建衡王府。
衡王府建筑得富丽堂皇，王爷王妃及郡王郡主们生活骄奢淫迭。
其中仅王府糕点坊制作的王府糕点，特别用料工细，精致讲究，不仅是王府盛宴的首到开席食品，也是衡王府连同青州银瓜，青州蜜桃一起，四季向京都皇上敬献的贡品。
当年宫中就有“飞骑急驱数千里，皇差未到先飘香”之说。
明亡后，青州衡王先是降清，后又谋反，整个衡王府便被夷为平地。
王府被抄后，奴婢工匠四散逃亡，王府糕点坊一脱姓回族糕点师亦潜逃民间，遂将王府糕点传播于民间，将糕点制作技艺传于后人。
据今隆盛糕点传承人脱氏家族的家谱——《脱氏宗谱》及“脱氏第二十二代脱奉海房屋赠予文书”记载：
清道光年间，脱氏第十九世祖脱仕元继承祖上制作面食油炸糕点技艺，在青州城海晏门(即东门)里路南紧挨城墙处，建起了糕点铺，取其三子万隆、四子万盛名字中各一字定店铺字号为“隆盛”，由此开启了脱氏家族与“隆盛“糕点的百年篇章”。
点心这行，精明的不做，不精明的做不了
“待要吃好饭，围着青州转。隆盛开了张，糕点满城香。”
民国初年，脱万隆之子脱玉增经营隆盛店铺，产业日盛。脱玉增外卖糕点和茶叶时所唱得销售谣为：“茉莉毛峰，雨前白毫。珠兰玉兰，代代相传。蜜饯茶食，巧蘸南糖。隆盛糕点，又甜又香”，
唱出了这一时期的隆盛老字号茶食糕点的销售特色。
而这一时节，青州街坊盛传的民谣是：“大三剪子，任家刀，齐家锥子，不用挑。隆盛糕点，香又甜。祖传秘方，不减料。”
众人的口碑都是不花钱的广告。
19世纪30年代初，脱玉增因身体原因，将店铺交其子脱奉辰经营。
据《青州商业志》载：脱奉辰吃苦耐劳，经营有方，店铺日益红火，制作出售的糕点品种达60多种，此外还经营酱油、酱菜、茶叶、腐乳等副食品。
可以说，如今的隆盛糕点之于青州，不亚于狗不理之于天津、过桥米线之于云南。
鸡蛋糕、蜜三刀、枣泥月饼、长寿糕，一口咬下去，香甜可口，让人从嘴里甜到心里。
这是一种流淌在青州人骨血中的印记，源远流长，历久弥新。
来源：省旅游商品开发服务中心
