细数扬州已经快消失的这几种油炸小吃!还不赶紧去吃?

发表于讨论求助 2023-06-05 09:59:46

有些个小吃也只“有老城区能找着了！”

方圈门 • 油墩子，一口大锅，滚烫的热油翻腾至起了一层绵密的泡沫，一只只造型独特的面食小吃在下翻滚。不消几分钟，拿一双竹筷或者是夹子试试，炸至熟了的就一个个垒在铁丝网制的罩子里。炸得油汪汪金灿灿，表皮隐约透着些葱绿萝卜白。

广陵路小家平麻花，一口烧得乌黑的大锅，里面滚烫的热油在翻腾，炸麻花的师傅得用铁罩子不停地翻滚麻花，三四翻一停，直到白麻花变成了黄麻花。这是老扬州最喜欢的麻花，不排队还真买不到，下午五点半之后也是买不到。

甘泉路小东门桥炸臭干，趁着夕阳西下晚风习习、梧桐疏影摇曳，小秦淮河畔的这个小摊烟火气十足，几十米开外就闻着臭干的味道了。打包五块钱干子，将碗里的干子和酱料拌上一拌，等干子浸润酱汁，金黄、鲜红、白嫩混为一体，再美美品尝起来，其中滋味，悠悠而来——臭干外酥里嫩、豆芽新鲜脆嫩、酱汁鲜美适宜，一切都刚刚好！