鹰嘴豆 + 蔬菜,这道来自中东的油炸美食居然能减肥
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✎ Lina（微信公众号 ID：eqingdan）
如果餐桌旅行到中东应该吃什么？我们选了比较朴素的一种——法拉费。其实就是用鹰嘴豆碾碎，跟蔬菜一起炸的纯素丸子，配着沙拉酱或者皮塔饼一起吃。我觉得这是妈妈哄孩子吃粗粮和蔬菜的好办法，简单、健康又美味。另外，正在减肥的小伙伴也绝对绝对不要错过这道鹰嘴豆美食！
▲ 来来来，尝一口来自沙漠的美味
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康宁晶彩单柄锅
▲ VISONS/康宁 晶彩透明单柄锅 | 参考价格：638 元
康宁锅用的材料是航天级别的大家都知道啦。这口单柄奶锅操作起来更方便，手柄一点都不会烫，一样煎炒烤炸都能做，耐造又好洗。具体关于玻璃锅这个有颜实用的品类，可以戳我们的旧文《坚不可摧又坦诚相见，这枚帅锅全能达标》复习 。
适应各种环境，不怕急冷急热，从火上拿下来直接放冷水里洗，完全没有问题；
很好洗，锅身不残留食物颜色和味道，也不会出现划痕，所以不用担心细菌残留的问题；
聚热保温性能极佳。锅壁厚实，端到桌上都还能嘟嘟嘟很久；
透明锅身方便观察，整个烹饪过程一目了然。360° 无死角观察食物渐渐变化的整个过程绝对是愉快的厨房体验；
不管是什么渠道购买，都可以享受锅盖 2 年、锅体 10 年的保修。
还是会扑锅，尤其是煮粥、煮甜品的时候；煮有淀粉的食物会有糊底的风险，所以要多加搅拌。
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KitchenAid 钻石型破壁料理机
▲ KitchenAid 钻石型破壁料理机 | 参考价格：2599 元
料理机也有一个名字叫破壁机，不过破壁其实是个伪概念，我们给大家科普过啦——《破壁机榨汁营养价值更高？| 冤枉钱终点站》。但他们确实是很实用的厨房料理家电啦——高速旋转的刀头，可以在短时间内将食材击碎；高转速打碎的果肉颗粒比较均匀，口感细腻不需要滤网，短时间内不会有很明显的分层现象；不光是打果汁，各种料理都适用。
没有采用常见的“高中低档”划分转速模式，而是将料理机可能需要处理的需求分为切碎、搅拌、捣泥和打汁四种模式；
搅拌液体/熟食、碎冰、点动可以分开操作。
料理机普遍存在噪音偏大的问题，不过因为料理速度很快，所以不会“扰民太久”。
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准备原料
鹰嘴豆 300g、洋葱 1 个、蒜 4 瓣、辣椒 2 个、面粉 80g、泡打粉 5g、酸奶油 100g、罗勒叶、薄荷、欧芹、香菜、盐、胡椒。
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制作步骤
鹰嘴豆在冷水里泡 12 小时，煮熟后捞出，打碎；
将香菜、蒜、辣椒、洋葱、欧芹、罗勒叶切碎；
蔬菜碎、面粉、泡打粉混合后，倒入鹰嘴豆泥；
加入胡椒粉、盐，捏成小圆饼；
锅内放油，小饼炸至表面酥脆即可捞出；
酸奶油中加入薄荷碎、盐、胡椒，沙拉酱完成。
祝小胖友们吃得开心，减肥愉快~◣
Lina，理性派剁手党，刀子嘴豆腐心
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用 Joseph Joseph 的小锤锤捶鸡胸肉，肉质嫩得好想哭
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