美食汇 | 不用油炸,就能吃到美味盐酥鸡
盐酥鸡是大家既熟悉又喜爱的美食，然而油炸食品高脂高热，也让不少人望而却步。但网上有传闻称，不用炸也能做盐酥鸡，这会是真的吗？央视财经频道《是真的吗》主持人陈蓓蓓决定用实验进行现场验证。
方法
将鸡胸肉切块。
加入生抽10毫升、料酒10毫升、五香粉3克、白胡椒粉3克、红薯淀粉5克、植物油3克，和鸡肉拌在一起，腌制三十分钟，让鸡肉入味。
把腌制好的鸡肉裹上鸡蛋液，再蘸上面包糠。
将微波炉烧烤架刷上油，把鸡肉放到烧烤架上放进微波炉里，高火加热3分钟。
色泽金黄，香气扑鼻，酥脆可口的盐酥鸡就做好了。
为什么没有用到油炸，也能吃到跟盐稣鸡比较接近的口感呢？
实际上在腌制过程中，放了非常重要的一样东西——淀粉，淀粉会让它变得有酥脆感。另外就是烧烤架至关重要，把肉直接放在烧烤架上，与下面隔离，加热时水分就不会回到肉里，而是直接稀释出去，所以肉质脱水之后自然就会变得干脆了。
盐酥鸡的食疗价值
鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，所含的对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，并有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
1.提高免疫力：富含蛋白质，是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。
2.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜于久病体虚或是虚劳的补益。
3.强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
4.壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
5.活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀症。
6.调经：缓解痛经，或是经期腰痛。
来源：央视财经
编辑：连涟
责编：魏巍
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