“你肚子饿不饿?
我煮碗面给你吃?”
在《大内密探零零发》里
不管周星驰怎样落魄回到家
刘嘉玲都会给他煮上一碗热腾腾的面
有多少人是只爱吃面食呢~
今天为大家收集了几个好次的面条做法
下班回家就可以学着煮啦~
MEISHICC
面条做法
鸡蛋面2块 / 云吞皮 1包 / 半肥猪肉 200g
虾仁150g / 马蹄2个 / 鸡蛋 1个 / 高汤适量
韭黄少许 / 生菜适量 / 盐1茶匙 / 生抽1茶匙
糖1/2茶匙 / 生粉2茶匙 / 鸡粉1/2茶匙 / 料酒少许
胡椒粉少許 / 香油少许 / 大红浙醋1大勺
1.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中
2.打入一个鸡蛋,放入适量海天金标生抽
3.再放入适量白糖、鸡粉和料酒;再加入少许生粉;最后加入少许香油
4.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀
5.取云吞皮一张,
6.包法如下
7.全部云吞包好后,放入盘中,注意间隔开
8.锅中放水煮开,将云吞放入后,立即用筷子搅拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,就表示熟透了;再次将水烧开,放入面煮熟
9.在小碗中倒入海天大红浙醋,做为蘸料
10.煮熟的面盛于碗中,放入焯烫后的生菜
11.上面放上云吞,淋上煮开的高汤,撒入韭黄碎和香油即可
斜管面200g / 现磨黑胡椒粉 / 切达芝士适量
马苏里拉芝士适量 / 牛绞肉500g / 西芹130g
胡萝卜130g / 洋葱160g / 培根3条 / 盐少量
意大利去皮番茄罐头1罐 / 红酒220ml / 香叶2片
意大利综合香料2小摄 / 番茄膏60g / 橄榄油适量
1.用橄榄油将牛绞肉煸炒,磨入黑胡椒碎一起炒香,盛出备用
2.再用橄榄油煸香培根碎,倒入西芹、胡萝卜、洋葱碎,直到蔬菜炒软
3.将炒好的牛绞肉沥干水倒入蔬菜中一起炒匀,磨入适量黑胡椒碎
4、倒入红酒,开大火炒,直到酒精挥发
5.加入去皮番茄罐头,将所有原料炒匀后再加入番茄膏一起翻炒
6.加入香叶和意大利综合香料炒匀后加入水没过牛肉,开大火煮开
7.关小火炖煮至汁液略收浓,最后加入盐调味即可
8.取适量斜管面,水中加入盐和橄榄油,煮至8分熟
9.取焗碗,按顺序:肉酱在底部+斜管面+肉酱+混合芝士+斜管面+肉酱+混合芝士
10.烤箱上下火200度预热后放置烤箱中层,烘烤10分钟即可
小贴士:
1.肉类也可以换成一半猪肉一半牛肉,另外西芹、胡萝卜、洋葱尽量切成碎
2. 没有去皮番茄罐头的,可以换成3颗番茄,用开水烫去皮后切小丁即可
3.番茄膏的用量按各人喜欢,还有根据当天使用的番茄品质来决定,有些番茄风味不够,番茄膏就可以多加一些
4.芝士要用马苏里拉才会拉丝,混切达芝士纯属个人喜好
5.烘烤的温度和时间仅供参与,请按烤箱性能适当调整
面条 / 猪肉末 / 甜面酱 / 黄豆酱
黄瓜 / 胡萝卜 / 葱花 / 姜末 / 香菜
1.甜面酱、黄豆酱按照1:1.5的比例搅拌均匀
2.葱姜末爆锅,下肉馅炒至变色,加入酱料炒香~
3.这个过程比较漫长,至少要小火翻炒20分钟~
4.炒酱的过程中就可以煮面啦~煮好的面条捞出,摆上黄瓜丝、胡萝卜丝~
5.把酱浇到煮好的面条上,再撒上葱花香菜,拌匀,开吃~
面条 / 豆芽 / 韭菜 / 葱
姜 / 酱油 / 盐 / 熟芝麻
1.选择细面,煮的稍硬些,然后控干水分~
2.葱姜爆锅,放入蔬菜煸炒~
3.下入面条一起翻炒,加酱油、盐调味~
4.出锅撒上葱丝和炒熟的白芝麻,分外好吃~
面条 / 小葱 / 油
老抽 / 白糖 / 盐 / 生抽
1.熬葱油~中火熬至焦黄。(没有小葱的话,可以用洋葱和大葱代替~)
2.熬好的葱油加入生抽、老抽、盐、白糖调味~
3.放在煮好的面上,拌匀即可~