“我走过最长的路，就是你的套路”。这句话常常听吧？健身菌觉得，这根本就是在说食物！

有些食物明明“用心险恶”，有着高热或高糖的本质，却披着“健康食物”的外衣，简直就是食物中的“绿茶biao”。而有些明明单纯不做作的食物，却被惯常的看法给“冤枉”了，它们本来就可以是健康的、适合健身人群的好食材。

不要欺负我不懂···

今天，健身菌就给那些被冤枉了的、有很多好处的食物正正名，顺便批斗一下那些欺骗我们感情的“伪健康食物”。

油炸（煎）食物

看到这个标题是不是觉得健身菌在胡扯了？油炸食品不是公认的不健康吗？先别急，听健身菌慢慢说：

没错，用油烹饪是会增加一些热量，但是，很多种人体必需的营养，比如维生素 A、E、D、K，以及 β - 胡萝卜素（红薯），番茄红素（西红柿）、叶黄素（比如我们介绍过的菠菜和羽衣甘蓝）需要脂肪才能被人体吸收。所以炸羽衣甘蓝片才会成为欧美风靡的超模零食。

不过，油炸/煎，必须注意用油这个大前提！像橄榄油、芝麻油、核桃油相对更加健康；而黄油、猪油这一类就可能更容易胖了。用健康的油，去做健康的食材，才是正道。当然了，任何食物都要适量。

番茄酱

因为跟薯条的“罪恶搭配”印象太深刻，是不是觉得番茄酱也是垃圾食品呢？这里要为番茄君稍微正名一下了。

番茄红素是一种非常棒的抗氧化剂，抗氧效果甚至达到维生素 E 的 100 倍！而番茄红素想要被吸收的关键，是熟制。番茄酱就是这么一种熟制的、富含番茄红素的配料。番茄酱与新鲜番茄相比，维生素 B、膳食纤维还更容易吸收呢。所以，相比于不健康的油性酱料、高脂肪的沙拉酱，不如在你的鸡蛋、肉、面包上加点番茄酱吧~

培根

看培根的样子，会不会觉得不是什么正经肉？好像很肥很会胖的样子。但它其实也是欧美健身杂志推荐的相对不错的肉类（尤其适合增肌）。

先说培根的用料，一般都是猪胸肉、猪里脊，其实算是猪身上最瘦的部分，而且在烹饪的时候本身就会出油，在不粘锅上做不需要再加油，来增添不必要的热量。用煮的、蒸的也很不错。其次，培根富含磷、钾、健康脂肪，早餐的时候适当地来一条，反而可以增添精力哦！

普度大学的研究还证明：多吃瘦猪肉和蛋白质的女性，比几乎不吃肉的女性更容易塑造苗条身材哦。

鱼罐头

平时大家一提罐头，可能觉得是添加了很多防腐剂什么的，感觉用了二百多道程序加工似的。其实，真正合格的鱼罐头，是不需要添加任何化学防腐剂的。它就是利用热胀冷缩的原理来防腐，而且还可以保存 2 – 3 年时间（物理就是这么伟大）。

虽然肯定比不了直接吃鱼，但出于营养性价比和方便考虑，鱼罐头并没有想象中那么可怕，还是比较健康的蛋白质。不过！注意要选水浸的（比如水浸金枪鱼）！而不是那些红烧的、油浸的、豆豉的！

在食物中，既然有被蒙冤的“好孩子”，当然也有一些披着健康食物外衣的食物，看似善良无害，其实也是 Bad bad。健身菌就给大家看看它们的真面目。

水果干

有没有见过一些“零食推荐”中有水果干的身影？有没有在“高大上”的进口货架见过蔬果干的光芒？看似“原料健康”、无辜无害，其实，它和新鲜水果比起来，只能是“腊鸡”。

糖渍腌渍果干，会增加不必要的热量和糖；并且，水果中绝大部分的维生素都是水溶性的，一旦脱水，不就把我们需要的、最宝贵的维生素一块脱出去了吗？

瑜哥觉得，还是直接吃新鲜水果好，毕竟那个多汁的口感是加工食品比不了的。

速溶汤

吃的可能会中枪，喝个汤总没错了吧？可惜童话里还都是骗人的，那些超市的速溶汤、浓缩汤，一不小心又会让我们上当了。

想要以小搏大的“汤块”，为了让汤有滋有味，盐和味精不会太少；另外，为了保持顺滑的口感和浓稠度，油脂和麦芽糊精等成分肯定少不了了。

之前有过调查，把新鲜菠菜叶、菠菜汤里的菜叶、和市面上的“芙蓉荟蔬汤”一起检测维生素 C 含量。结果让人大吃一惊：

新鲜菠菜维 C 含量：140 毫克/ 100克

菠菜汤的菜叶维 C 含量：47毫克/ 100克

速溶汤的菜叶维 C 含量：0 ！！

糙米卷&谷物棒

听到糙米、全谷物、膳食纤维这些关键词，是不是会有种是粗粮、是健康食物的错觉？可是，全谷物的食物，本来就是因为“粗加工或未加工”而有着比较原始、粗粝的口感；变得那么好吃，肯定会有植物油、棕榈油、糖、盐的参与。仔细阅读配料表就会发现“害虫”！

说个事实：一般市面的糙米卷、谷物棒，脂肪含量都在 25% - 45%  之间，有的产品为了让口感酥软，还可能添加植脂末等反式脂肪，对比起来，吃 7 根糙米卷热量就差不多等于 2 – 3 碗米饭了···

市面上那么多种食品，厂家当然都会想要把自己的食品包装得好味又健康，大家一点要擦亮眼睛。掌握好健康的烹调方法、认好健康的食材，才能不被“套路”，吃得更瘦更美！