葱油饼的家常做法,外酥里嫩百吃不厌!

说到好吃的葱油饼，大家是否熟悉呢？葱油饼简单易做，而且口感丰富，不管是用来做早餐，还是做零食吃，那都是特别棒的。

葱油饼使用的食材简单且家常，面粉、香葱、鸡蛋、油、盐，就能做出美味的葱油饼。

PS：重点说一下，选择的香葱非常重要，有的葱不是那么香，在广州有种小葱、红头葱都比较香，不要购买大个的葱，那种好看不够香。揉面要非常软，且加鸡蛋，这样才好吃。

主料：筋300克、香葱30、克鸡蛋2个。

辅料：花生10毫升、盐3克。

1.把用温水溶解的酵母水和面粉一起搅拌，揉成面团放盆里盖保鲜膜，在温暖处发酵2小时。

2.然后开始做油酥，50克面粉放碗里，加入盐，五香粉，锅里倒70克油小火烧热，8成热就可以了，把油倒在面粉中搅拌到无颗粒，放凉。

3.发酵好的面揉出里面的空气，揉成光滑面团。

4.分成大小一样的小剂子。

5.剂子擀成长条薄皮，刷一层油酥，在撒上葱花。

6.从下到上卷起来，封住两边边口。

7.按成圆饼，用擀面杖擀也行，放平底锅里，我用的是平底锅，电饼档也可以。

8.烙8分钟，烙的时候两面翻翻，两边火候均匀，熟了就可以出锅。

1.烙饼的面和的适当软一点，和好后盖起来放一会。

2.精盐的量酌情放就可以。

3.各家饼铛的功率不一样，烙制的时间按实际情况掌握。

4.没有饼铛，用平底锅也一样。

5.油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥。

6.如果用的是平底锅，火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。