最喜欢的肉丸做法,孩子抢着吃!不用油炸好吃又健康!

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楼主 2019-06-19 21:41:05
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很多人都爱吃丸子

圆嘟嘟的丸子看着可爱

吃起来也非常香有木有。


但是经常吃的话呢!

又担心外面买的丸子含有添加剂

那今天我们不如自己动手来做吧!

好吃又营养,最重要是安心健康哦~

下面介绍5款不用油炸的丸子做法


01

香葱蒸肉丸


五花肉、小葱、油、盐

1、五花肉适量剁成肉泥,小葱适量切成小葱末。

2、小葱花和肉一起,放入油和少量盐剁匀(。

3、剁匀之后团到一起,准备一个一次性手套,右手捏出肉丸。

4、肉丸做好后,冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右(根据肉丸大小)。

5、蒸好后盘底蒸汁倒掉肉丸夹出来重新放在一个盘里,因为蒸汁多少会有腥味,影响口感。

6、开吃!

小编提示:

因为除了小葱花没有放调料,所以很鲜,是肉本身的香味,给宝宝吃再合适不过了。


02

鹌鹑蛋肉丸

鹌鹑蛋,猪肉馅,小青菜少许

姜、生抽、料酒

盐、小葱、淀粉

1、准备好鹌鹑蛋。

2、把鹌鹑蛋洗干净放入 水中煮,水开后小火煮3-4分钟关火

3、捞出后入冷水中浸冷,剥皮。

4、肉馅中加适量生抽、盐、料酒,加备好的葱姜末, 适量加适量淀粉,搅拌均匀。

5、用肉馅包裹住鹌鹑蛋,并用手将其团成圆形。因为肉馅粘手,可在旁边准备一个水碗,将手弄湿后再团,就好弄多了。

6、烧适量水,煮开,将丸子轻轻放入开水锅中,转小火,丸子都浮出水面。

7、将一把青菜菜放水中,变色关火,汤中根据口味撒盐。

看起来就好吃又营养有木有!


03

豆腐小丸子

五花肉、北豆腐、鸡蛋

春葱、姜少许

酱油少许、十三香少许

盐少许

1、肉馅做法:五花肉加少许姜和春葱剁馅,加入少许盐,味达美,十三香搅拌。加入少许水再次搅拌,加保鲜膜,冰箱冷藏一晚。(小窍门:肉做馅类时打入些清水,包出的饺子和包子类,会很多汤汁好吃。)

2、北豆腐一块,我用的是卤水豆腐,没有豆腥味。如果买来的豆腐有豆腥味,建议焯水后再入馅。

3、用手把豆腐捏成泥状。

4、加入一个鸡蛋清。

5、然后把肉馅加入豆腐里搅拌。

6、搅拌成这样,盖上保鲜膜,静待15分钟左右。

7、用一次性手套捏出肉丸,或者可以用袋子开口挤出肉丸。

8、锅中水起小气泡,把火调到最小,就可以下丸子了。

9、一次性手套沾少许水(这样丸子做成不会粘在手套上)开始做丸子。丸子要顺锅边滚下去下锅不会散。

10、下丸子的时候,水绝对不能沸腾,一定要让水把丸子养到定型,后才可以稍微沸腾。丸子这样漂起来就可以出锅了,这个过程大约三分钟左右,要看丸子做的大小而定。

小编提示:

做丸子的汤不要扔,浇在丸子上,味道更好。可以多做点放冰箱里,做汤时,给宝宝做叶类青菜时,都可以加一些,百搭的。


04

烤鸡肉丸

450g土鸡肉 、半杯面包屑

1小杯葱花 、1 个鸡蛋

1 茶匙姜末

1瓣大蒜(切末)

2 茶匙香油

装饰:葱花、芝麻

秘制照烧酱:1小杯红糖,2 汤匙海鲜酱,1 汤匙酱油,半汤匙香油,1瓣大蒜(切末),1小茶匙姜末。

1、烤盘放上锡纸,烤箱预热至 200˚C。

2、将肉丸所有食材放入碗中,用手或勺子拌匀。

3、滚成小肉丸,放烤箱里烤10 到 12 分钟。

4、照烧酱的材料放入锅中烧 3-5 分钟,不断搅拌,直到汤汁变浓。

5、将烤好的肉丸放碗里,再倒上照烧酱,撒上葱花和芝麻就OK了。


05

珍珠肉丸

鸡胸肉200克,猪肉50克

虾肉50克(也可以都用鸡胸肉)

鸡蛋清1个

盐、胡椒粉

葱、姜适量

1、肉馅、蛋清、调料都加到一个碗里,加一勺生抽和蚝油,往一个方向搅拌至肉带黏性;

2、肉馅调好后,拿出浸泡了两个小时以上的糯米;

3、舀一勺肉馅搓成肉丸,在糯米里打个滚;

4、肉丸都准备好后,上蒸锅大火蒸20分钟就ok,用虾尾来做装饰,假装里面有一颗大虾仁;

5、完工,装盘开吃!

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