油饼
油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味
油饼
最简单的用料
最朴实的味道
最最想念的吃食
我的做法是从姑姑那里学来的
百试百灵
真的推荐亲们试试看
最喜欢面粉的那股香味
食材
主料
中筋面粉700g
辅料
油适量
清水适量
1.面粉加一半90度左右的热水
和一半凉水搅拌均匀
2.揉成面团，温暖处饧制1-2小时
3.醒发好的面团再揉几分钟，
使其柔软，整形成圆饼状
4.将面饼擀成薄一点的面片
5.刷油
6.从一边卷起，卷成细长的卷
7.切成长度大约为6厘米的段
8.两个面团上下重叠，
拧两下成螺旋状
9.压扁成圆形
10.在擀成薄一点的面饼
11.锅里坐油
12.油热后放入面饼中小火烙饼
13.两面金黄即可
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