洪洞爱吃面食的朋友们,看完保你流口水!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

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周四

洪洞 一个面食王国

男女老少最爱的食物就是面

面食的种类就像洪洞的历史文化一样

渊远流长 多的数不过来

重要的是每份面食

都是令你垂涎欲滴的美味

今天就带你感受洪洞充满诱惑的味道!



1 洪洞擀(干)面

擀(干)面是洪洞的特色传统面食。手擀面吃起来更是劲道有力,又不容易饿,是洪洞人民最喜爱最常吃的面食之一。


2 枣花馍

又称(枣馍),每年快过年时,每家每户都会做很多,造型丰富,有兔子,蛇,篮子,刺猬各种形状,油炸后会更香,通常腊月二十几左右就会蒸很多,以备过年正月吃。全家齐上阵,也是童年一种美好记忆!


3 油炸撒子

油炸撒子是洪洞独有的地方小吃。刚出锅的馓子,层叠陈列,轻巧美观,如金条缠绕,九曲十弯,又如琥珀似的雕塑,叫人喜爱不已。


4 洪洞臊子面

臊子面对洪洞地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。家里办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿,所谓早饭和午飨,而早饭臊子面即为主食。


5 麻托儿

“麻托儿”是洪洞地区的传统特色美食,逢年过节或敬神祭祖,必得摆上一盘。“麻托儿”的形状是两根如面条一般的面剂子黏合在一起,谐音也叫“妈拖儿”。表达人们不愿亲情分离,希望亲人永远在一起。


6 猫耳朵

猫耳朵也是洪洞家户经常吃的一种面食,可以用机子压,也可以用手搓,可以先煮熟然后炒着吃,因造型酷似小猫的耳朵而得名。


7 圪斓饽饽

将和好的面块擀成薄园饼状,饼上覆以加热后的石子,在放少许油的铁鏊上烙制而成,味道香脆,孩童尤喜食用。每到七月十五,洪洞当地家户都会做很多来吃。


8 油糕儿

油糕油糕又叫炸糕、年糕、枣糕,。其色泽呈黝红色,味道比之更佳,入口表皮脆,肉酥软,馅儿香甜,让人百吃不厌。


9 面鱼儿

拨鱼儿把面和好以后平铺在一个深盘子里,拿只筷子往下拨。待煮熟后可以炒着吃,也可直接吃。由于其形状像个鱼儿,所以人们把它叫做拨鱼儿。


10 饽糕

将面用油和成,放置片刻,在案上用手撕成小块,稍捻薄,包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅,上油鏊用文火煎制,待两面煎好,盛入盘中趁热食用,特点外酥里嫩,香味四溢,嘴角流油。有的在饽糕外裹一层鸡蛋,摊成的薄皮味道更美。


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