原味儿发面大饼,香甜可口,常吃护胃!

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楼主 2019-04-14 14:41:35
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每个妈妈都有拿手饭,那是妈妈味道儿,也是家的味道,无论你身在何方,总是会想起这种味道。

我们小的时候,家里总是断不了馒头,无论多忙多累,妈妈总是要发面蒸馒头。每次蒸馒头的时候也总是会留下一块面,给我们烙饼子吃,有时候是葱油味儿,有时候是原味儿大饼子,说真的,小时候最爱吃的是葱花儿饼,因为它香啊。可是现在却觉得原味儿的才更香甜,自然的麦香比任何调味料都美啊。


学着妈妈的做法烙个大饼,全家人都喜欢。发面食物本身营养丰富且容易被吸收,常吃吃对身体有好处。

主料:面粉300克  水160克  酵母约3克  糖10克(可以做好几个大饼)


做法:

准备面粉和糖,放在大盆中,将酵母化在小量温水中。


将酵母水和清水漫漫的加入面粉中,拌成面絮。


然后和成面团,刚开始和好的面团比较粗糙,用保鲜膜包上醒一会儿,



再去揉的时候很容易就揉光滑了。无论是做饼子还是蒸馒头,都要把面团揉光滑。稍稍醒发后可以操作了。这里特别说明一下,如果有时间,可以让面团完全发开后再操作。没有充足时间的时候可以省掉这个步骤。


取一份面团,揉光滑。


擀成大饼。


平底锅微热后,将大饼下锅,然后关火加盖,让大饼在锅中发一会儿。然后再开小火慢慢的烙饼。


底面烙焦后翻面再烙,翻面后用签子在饼子上面戳洞。


烙好的饼子出锅后切块,直接吃或者搭配一点儿豆酱吃,都是很美的。


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