泉州那些让人欲罢不能的“阿姨美食”,个个都是经典!

来自客家祖地三明宁化的杨阿姨，十几年前跟随前往泉州工作的儿子，移居泉州。手巧是每个客家女人的特点，杨阿姨也不例外，豆花就是她从小就学会做的一道拿手小吃。

杨阿姨家的豆花3元一碗，甜咸辣任选。

黄阿姨的摊子就摆在东涂街靠区实小后面的车来车往的桥头边上。四年前开始摆摊，卖些自己做的家常油炸小吃。摊子小小不瞩目，最吸引的人大概就是油锅里飘出的香味。

炸好的醋肉，热气带着醋香扑鼻而来，趁热吃上一块，外壳微酥，肉又嫩又烫，吃得直教人哈气，好似小时候偷溜进厨房偷吃刚炸好的醋肉一样。

除了醋肉也少不了各类炸物，黄阿姨的手艺让许多离家在外的人尝到了家的味道，成了暂解思家之苦的良药。

午后时分的东菜市场十分热闹，不常下厨的人可能很少能感受到这么浓厚的市井气息。孟阿姨的摊位藏身于菜市场的一角，一张矮矮的小方桌，摆满了她亲手制作的老味道。

十几年前开始，孟阿姨便开始在市场里摆卖自己手作的元宵圆，元宵圆平日里需求量不大，手巧的阿姨就做了其他自己擅长的小食，每天下午三点多来赶市场里的晚集。

豌豆做成的麦豆，软绵咸香，撒上胡椒或者五香粉食用也是一种特别的吃法，拿它下酒别有一番滋味。

除了麦豆，孟阿姨还做了炒蚬，甜豆腐干、萝卜干和咸鸭蛋等家常小菜。

有学校的地方，总有一些令人难以忘怀的美食。桂坛巷这位阿姨的炸物摊，每到放学总是围满了人。

鸡排、蟹肉棒、香肠、里脊肉、鸡肉......能挑选的东西不多，都陈列在小小的玻璃柜里。

鸡肉是阿姨片好自己串上的，油炸之后，外酥里嫩，只是口味没有腌制过后的那么入味而已。等到五中一下课，不管几盘鸡肉，都能一扫而光，翻牌率100%。

甜酱和辣酱也是阿姨亲手调配的独家味道，每一串炸物刷上酱之后口感更妙！

深藏玉犀巷内的阿美麻辣烫，有的客人从高中时代一直吃到了现在，一个个难忘而甜蜜的小故事，每天都在上演。

每份麻辣烫下锅时，阿姨就已经算好了价格，100以内的加减心算毫无误差！

每样配菜摆放的整整齐齐，除了一些香肠蟹肉棒等常见食品，他们家最特别的是自制的配料，都是满满的闽南风味~

每样菜都裹满了香喷喷的花生酱，上面的白芝麻把整个味觉又提高了一个level~点了微辣更开胃！

中山北路近县后街的入口处，大老远就能闻到了卤大肠的香味。每天一大早，黄阿姨就得起来准备下午要卖的卤料。

满满的一锅香喷喷的卤大肠，还有卤豆干、卤猪尾等，闻着味道就止不住地流口水。

来买的都是熟客，络绎不绝。大肠Q弹劲道，豆干也卤得入味，下酒或是配饭都很适合。

南星药房门口，每天都会出现这个熟悉的身影。庄阿姨做芋头饼的手艺算来也有二十多年了，最近的四五年开始在这里卖芋头饼。

 △咸味芋头饼

△甜味芋头饼

芋头饼有咸味和甜味两种，庄阿姨上午做芋头饼，下午四点半左右就会摆出来卖，卖完就收摊。就连南安、晋江的粉丝，都会特地开车来买她的芋头饼。

圣湖路上，杜阿姨经营了十几年的这家油炸小摊子，来往的食客总是络绎不绝。来光顾的多是下了班的家长，给孩子饭桌上添点爱吃下饭的菜色。

有不少吃货都跟云儿力荐一定要来吃杜阿姨家的醋肉。加了蒜末，吃起很香，口感偏甜，细嚼回香悠长！

晋光小学斜对面的这个低调小摊，稍不注意就容易错过。从原来的中山路到现在南俊巷，刘阿姨的摊子摆了有十多年了，来买的都是些回头客。

除了卖一些泉州特色小吃，最有名的就是他们家的腌桃和腌李。每天早上6点多钟就会开始腌制新一批的桃子，新鲜又爽脆！

每天天还没亮，霞淮街菜市场的黄阿姨夫妻俩便张罗起了一天的工作。黄阿姨的菜粿是出了名的，街坊邻里都喜欢吃。