一直以来

外地的朋友一说起北京美食

一定就是北京烤鸭、卤煮、炒肝、炸酱面....

来到北京后在某个街边小店尝了一下

不正宗的某种食物后，抹抹嘴说：

不好吃！北京没什么好吃的！

去tmd北京小吃不好吃！

那是你没去对！那是你没吃对！

来来来~ 带你来牛街转转

什么才是真正的北京小吃！

老北京有句俗话：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。”

一入深秋，浑身的细胞都在叫嚣着要吃牛羊肉。最好的去处无疑便是京城最大的回民聚落——牛街。牛街是北京最著名的回民聚居地，这样的地方，自然也出产上好的牛羊肉和小吃。

聚宝源(牛街北口店)

谈起牛街，很多人第一反应便是盛名在外的聚宝源涮锅，还有同样著名的排队盛况。

1946年创建于寿刘胡同里的老字号，如今已经走过了67个年头。要想品尝老北京的滋味，就别怕等位的长龙。

最受欢迎的手切鲜羊肉全部来自内蒙古羔羊，肉质鲜嫩，丝毫没有膻腥味儿。沸水中走筷就熟，久煮不柴。

再配上麻酱小料儿和烧饼，那才是老北京涮羊肉的味道。

地址：牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

牛街上好的牛羊肉固然美味，但仅此一项绝不能代表牛街的全部，在这片地界，多得是让你牵肠挂肚的美味。

到牛街觅食，总能看见附近的老街坊们三五成群，或在小吃店堂食，或在外卖窗口不紧不慢地排着队。如果是人气较高的小吃店，去晚了您连外卖都赶不上。

驴打滚，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳。

糖耳朵，质地绵润松软，甜蜜可口。

豌豆黄，细腻，入口即化，味道香甜。

糖火烧，香甜味厚，绵软不粘。

山楂糕，爽滑细腻，甜美冰凉可口！

总之，四个字形容就是：名不虚传！

地址：牛街输入胡同

芸豆糕，质地柔软，吃在嘴里香甜爽口，软而不腻。

绿豆糕，口感松软、细腻。

花生糕，浓浓的花生香，沙沙的口感，融化于口中。

地址：牛街5号牛街清真超市1楼

牛街洪记小吃店

招牌牛肉粒，一口一个，淡淡的孜然味和牛肉的嫩以及芝麻的结合，这搭配简直了！

炸糕，炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明。黄的是炸焦黄的外皮，白的是糯米，黑的就是甜甜的豆沙馅儿。

糖卷果，主料山药和大枣，软绵香甜，十分可口！

艾窝窝，色泽雪白，质地粘软，口味香甜。

牙签肉，肉质鲜嫩，当下酒菜最适合不过了。

松肉，轻轻的咬上一口，里面的肉陷鲜嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，回味无穷！

爆肚，又脆又鲜，特别是这季节，北京人有“要吃秋，有爆肚”之说。

牛肉包子，馅儿料香喷喷，咬上一口，滋滋冒油，但是一点儿都不腻。

地址：牛街12号(牛街清真超市对面)

清真吐鲁番餐厅

羊肉串，肉中夹筋，筋肉相连，香！

大盘鸡，量大，满盘满口全是肉，吃着就是过瘾！

醋溜木须，酸甜适口，很下饭。

拉条子，一盘拉条子，菜和面都有了，常吃不腻！

红烧牛尾，色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。

手抓饭，很有营养的美食。

它似蜜，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。

馕包肉，是新疆风味名食之一。齿颊留香，味道独特，回味幽长。

烤羊腿，酥嫩可口！

麻豆腐，口感香醇味厚，酸咸适口，别有风味。

炒烤肉，香味浓郁，瘦而不柴。

扒肉条，酥烂咸鲜，肥而不腻，入口即化。

馕炒肉，入得口中，辣椒和孜然的香气经久不衰。

地址：牛街北口6号楼(中国邮政储蓄)

萨其马，色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁。

地址：牛街5号

老诚伊(牛街店)

羊蝎子，秋冬季滋补最好的食品，肉也是最好的肉。

羊排，肥瘦结合，鲜香美味。

炸烧饼，炸至金棕色，酥脆可口。

芥末墩，清爽，利口，解腻。

小豆凉糕，冰凉清甜。

地址：牛街11号(礼拜寺斜对面)

宝记豆汁店

豆汁儿，趁热喝，就着焦圈和咸菜丝。

焦圈，豆汁儿的好搭档！

炒草莓，颗颗饱满！

炒红果，酸甜可口。

粽子，粘稠，齿颊留香，回味甘甜。

地址：牛街输入胡同27号(胡同口路北)

牛街年记清真熟食

酱牛肉，酱香浓郁，不硬不柴。

酱羊蹄，肉质滑润,香味浓厚。

年记牛板筋砂锅，板筋炖的软烂，好嚼。

地址： 牛街输入胡同路北大槐树下

牛街清真大益烤鸡

来这买烤鸡的还有80多岁的老主顾，老主顾们都喜欢这里的烤鸡腌制的味儿，据说开了20多年腌制鸡肉的方子一直没变。

鸡肉撕起来是冒气流汁儿，咬一口是里外都嫩，肉味、咸味、五香味，还有特殊的熏香味，这味道也是让人停不下来的。

鸡肉在烤之前一定要在料水里腌制3小时以上。

地址：牛街春风小区圆意轩餐厅内(春风小区5号楼对面甲一号)

牛街，几乎可以说是舌尖上的天堂，短短300多米的胡同，藏着豌豆黄、艾窝窝、驴打滚和各式年糕，还有别处见不着的荞麦碗糕、烙糕、馓子、螺丝转儿、炸焦圈、年糕等小吃。

不止卓有特色，其中更包含众多中国传统小吃的工艺绝活。即便里外三圈绕着排成大长队，也挡不住街坊邻居惦记那一口。

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