【美食】最适合年轻人做的4种家常菜

豆腐脑儿是我们北京的一种小吃，我小的时候吃早点经常会点它，特别是与油饼搭配起来，味道那叫一个香。对于吃豆腐脑儿的争议，也有甜咸之分，像我们北方人喜欢吃咸的，而南方人则是吃甜的，不论哪种吃法，都无法你都无法抗拒它的美味。

一、豆腐脑

食材：干黄豆、木耳、香菇、肥瘦猪肉馅、内酯、黄花、食盐、油

做法：

1、将干黄豆浸泡一天一夜，充分泡涨。将泡好的黄豆放入料理桶里，加入1500克的水，将料理机放在浓汤的档位，开机2分钟黄豆充分打碎成豆浆。

2、取干净的纱布将豆渣过滤出来，将过滤好的豆浆入煮锅熬煮10分钟，要不停滴搅拌，防止溢出。

3、将内酯用温水融化，取一干净容器，倒入融化的内酯，将煮开的豆浆浇在内酯上，容器盖盖。几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑状。将黄花、木耳、香菇提前泡发，改刀切小块。

4、炒锅倒入油、放肉馅煸炒，再放入葱花炒香、倒入黄花木耳香菇翻炒，倒入热水略煮后，勾芡调味，淋上香油即可。吃的时候将卤汤浇在豆腐脑上。

二、油泼面

食材：面条、西兰花、包菜、辣椒、玉米、花椒、姜蒜、蚝油、酱油、醋。

做法：

1、各类蔬菜放水里煮熟然后捞出来，把面条放进去加盐和油煮熟。料汁调好以后放碗里，加入切末的姜和蒜，包菜铺到碗底。

2、炸花椒油，把蔬菜摆到面上，然后上面根据个人喜好淋上辣椒粉。

3、热油一淋，拌匀就可以食用了。

三、桂花糯米藕

做法：

1、糯米清洗干净，提前用水浸泡2小时以上。

2、将藕清洗干净，削去外皮。其中的一头用刀切下一段，大约2厘米的厚度，之后反复冲洗藕眼，去除藕内的淤泥。

3、将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用竹筷子捅结实一点。灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入三勺红糖和6粒红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入三颗冰糖，再用小火煮一刻钟左右。

4、煮好的藕用筷子轻轻即可扎透且呈红色。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，很甜很糯。

四、三汁焖鸡翅

食材：鸡翅、胡萝卜、耗油、韩国辣酱、胡椒粉、番茄酱、料酒、大葱、鸡精。

做法：

1、洗干净的鸡翅先来给它去骨，其实不难的哦，我们一步步来，鸡翅小的那一头一刀斩断。大拇指往下推，顺着骨头，推到最底部。

2、到底部之后连着的部分用刀轻轻刮一下就好了，很轻松的就能取下来至于鸡骨头可以留下来下次煲汤的时候用。弄好的鸡翅用清水泡十分钟左右，去除血水，再沥干水。

3、然后来腌制:加入料酒一勺，姜两片，大葱少许，胡椒粉2g。食盐2g，腌制15分钟，这样既入味儿，也能去吃腥味儿。

4、配制三汁儿:韩国辣酱15g，耗油15g，番茄酱25g，食盐少许，鸡粉一克，当然这个不是一定的比例，还带有点耗油的鲜味。大葱切段，胡萝卜切小片备用。锅里到人少许油，鸡皮朝下小火煎至，不用太多哦，鸡皮也出油。大约5到8分钟，一面煎好在翻面煎至金黄色，盛出来备用，锅里到人少许油，放入大葱段，姜炒香，再倒入刚刚切好的胡萝卜，倒入煎好的鸡翅，火开大一点，再倒入调好的料汁儿。

5、翻炒均匀，汤汁不用收的太干，汤汁稍微变粘稠就可以了。

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