你想要在一分钟内了解嵊州美食吗?点我你就知道了!
嵊州美食，垂涎欲滴！1崇仁炖鸭
崇仁炖鸭源于明末清初，在高宗弘历年间已在嵊州等地广为流传。乾隆每下江南必去乡村酒肆大解龙馋。到了道光咸丰年间，已成为江浙地方官年年贺岁的必贡品。时有诗云：“紫禁城里龙涎流，崇仁炖鸭岁岁香。”
如今全国各地很多大型超市已能买到真空包装的崇仁炖鸭，但要吃最地道、新鲜的，来嵊州吧！
做崇仁炖鸭还有个特点：一定要多只一起炖才好吃！
好吃不需要太多解释，想想都流口水！5万多人从事嵊州小笼包子的经营，足迹不仅遍布全国各大中城市，在无数县城里都能找到，小笼包子店铺总数至少8000多家！嵊州小笼包全国各地都能吃到，市场占有率全国第一！
蒸的：
烤的：
3.嵊州炒年糕
嵊州炒年糕最大的特色是：它是有汤的！其它地方朋友所说的“炒年糕”，在我们嵊州称为烤年糕。
而且嵊州年糕主要原料是晚粳米，每块有砖头那样大，新做出来的年糕放几天就能当砖头砸人——很符合我们“嵊县强盗”的气质！
当然，做好了的嵊州炒年糕吃的时候一点也不硬，加点鸡蛋丝，就两字——好吃！
4.嵊州小汤包
嵊州一绝！嵊州的年糕切开前能砸死人，而嵊州的小汤包却非常秀气！就如同在嵊州这片土地上，能同时出现闻名全国的嵊县强盗和温文尔雅的越剧一样神奇！
全国其他地方的馄饨（汤包）一个赛一个大，而我们嵊州的小笼包皮子是薄如蝉翼，肉馅很小而且细腻，不用嚼直接吞，味道就是那个老嵊州的味道！
4.嵊州春饼
“春饼”是嵊州民间传统风味小吃，吃的时候包上臭豆腐干或油灯果、刷点辣酱或甜面酱就齐活了。
做春饼的程序其实比较简单：先把面粉拌上水和少许盐，揉匀打透产生韧性后，抓起一小撮面糊在滚烫的“熬盘”上轻轻一抹，待贴在“熬盘”上的面粉渐渐变熟，再将一张薄如翼、圆如满月的薄饼揭起，就成了喷喷香、松松脆的春饼。
5.嵊州油灯果：
6.嵊州臭豆腐：
7.嵊州榨面
榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。前清时已驰名，是浙江嵊州汉族传统名吃之一。榨面干燥蓬松，透气性好，耐储藏，经济实惠，是家庭生活常备的优质干粮之一。
榨面烧煮方便，荤素皆宜，炒煮都可，并可做羹、菜。如加鸡蛋或打蛋化于榨面中煮，就子榨面，在乡里是用来招待新女婿或贵客的点心。
炒榨面：
8.嵊州鸡汁羹
年糕粒，榨面碎，切成颗粒的鸡肫鸡肠鸡肝，嫩生生的豆腐，滑溜溜的鸡血，统统放入汤锅里。待煮沸了，再加些油绿绿的碎青菜叶，滚一会儿，再调上适量精盐，老抽酱油一匙，味精少许，然后，把调好的蕃薯粉、生粉，沿锅铲顺时针缓缓倒入锅中，轻轻搅动成糊状，呵，锅里白的剔透，红的鲜艳，绿的翡翠，一碗色香味俱全的鸡汁羹即成。端锅起盘，盛于青釉的瓷碗里，那种鸡汤的浓香直往人的口鼻里钻。
9.嵊州糟货（糟鸡、糟鸭、糟肉...）
标准的嵊州特产：酒糟、盐一同糟制，下酒、下饭皆宜，还是最好的零食！
千层酥是嵊州较早的一种特色小吃，外边绝对没有！据《嵊县志》载：“……王茂喜千层酥店制作的千层酥，松脆、香甜，脍炙人口。”王茂喜师傅早已过世了，但他传授给儿子、媳妇的千层酥家庭小作坊，至今尚在。
那么，如何做千层酥呢？首先，原料要好。选用上等面粉、白糖、椒盐、芝麻、米糠油或茶籽油等；其次，用手工精制。将面粉放在面板上，用米糠油拌为主，加少许水，面粉拌匀后，拿来一撮面粉，搓成长长的面条，摘下一个个面疙瘩，用木擂棍把一个个面疙瘩研磨成圆圆的，又把圆面饼进行3次对折(有8层)，加以研磨，这样反复多次。一块千层饼就是一层又一层折叠研磨而成，故有“千层酥”之雅名。制成的千层饼摊在面板上，用糖水刷一下，撒上密密麻麻的芝麻，嵌在千层饼的颜面上。最后，将精心制作好的千层饼，放入木炭炉子里烤，约莫半个小时后，这喷酥、喷香的千层酥就制好了。
松、香、脆、甜！除了嵊州老城这一带还有一两家点心点在少量制作外，其他地方是吃不到了！
如有缘来到嵊州，这十种嵊州特色美食万不可错过哦......
