小鳅来报

又一年的泥鳅成熟期到了，小泥鳅从水花到寸苗再到成品鳅。

我们是人工池塘养殖所以减少了寄生虫对泥鳅的危害，也让用户买的放心吃的放心。

说到吃，泥鳅的营养价值也是非常高的。

泥鳅又称水中人参，可见泥鳅的营养价值是非常好的。含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

除此之外，泥鳅的做法小鳅我也是知道不少的，下面就来给大家介绍介绍。

滑溜溜的泥鳅宰杀起来也是有一点小困难的，小鳅来教你个方法吧。

将泥鳅用一个干桶装加入少量水放入适量食用盐过5到10分钟后泥鳅全部死光再将其内脏取出。这个方法不仅可以杀死泥鳅，而且食用盐有一定的碱性，更可以杀灭泥鳅身体表面残留的细菌。

当然还一种方法就是把全部的泥鳅放进一个蛇皮袋里，然后用力往地上乱摔，直到把泥鳅摔晕或摔死，再将其内脏取出。

不过小鳅推荐用第一个方法。

1.红烧泥鳅：

锅中倒入适量植物油，油热后将泥鳅一条条放入锅中，小火将泥鳅两面煎至金后加入2勺料酒加入姜片、大蒜末、干辣椒、冰糖、老抽，再加入适量盐加入400毫升热水，大火烧开用汤勺舀去浮沫，转小火煮15分钟开盖，转中火收汁装盘，撒上葱花即可

2.干煸泥鳅：

将泥鳅清洗后用姜葱丝、盐、少许淀粉搅拌均匀锅中加适量植物油，油热后下腌制好的泥鳅，煎至金黄捞出锅洗净烧热后加入少许盐、干辣椒、花椒粒、姜葱丝、大蒜炒出香味，下炸好泥鳅，炒均匀加入生抽、少许白糖翻炒均匀，关火，加盖焖2分钟

3.粉蒸泥鳅：

将米粉加入锅中炒香泥鳅加生抽、耗油、葱姜丝、少许盐腌制后裹入米粉中倒入蒸盘蒸10分钟即可

4.泥鳅火锅：

锅里下油，加入少许糖炒化，加姜葱爆香，加入豆瓣酱、五香料、花椒、盐、干辣椒小火慢炒香，起锅备用火锅汤底用鱼头汤大火熬20分钟后转小火，加入炒好的香料泥鳅加入少许淀粉搅拌均匀，倒入火锅中可依个人喜好加入配菜搭配食用

5.干锅泥鳅：

将泥鳅洗净沥干水，加入少许盐、黑胡椒粉腌制10分钟油锅热后下泥鳅，煎至金黄捞出干锅加入多些的植物油，入姜蒜爆香，下藕片、青红椒片炒至断生，加少许盐倒入炸好的泥鳅，快速翻炒，加少许生抽、白糖炒匀，再撒入五香粉、白芝麻及香菜即可出锅

烤泥鳅

1.调料

依个人喜好采购调味品，外出BBQ要考虑方便携带问题

植物油、糖、辣椒粉、孜然、胡椒粉、芝麻、香油、五香粉等都是极好的 

2.夹板烧烤

适用于泥鳅串、一品泥鳅、开背泥鳅

可调好味后用夹板夹好，再放烤炉中烧烤，夹板方便翻面，不易烤焦，烧烤过程中可刷层油。亦可上夹板后再烤至过程中逐步刷调料，烤至金黄

3.直接烧烤

适用于泥鳅串或一品泥鳅穿串后

在鳅身上划几刀，上烤炉烤，烤至鳅身收干水后，刷上调料，依个人口味，刷好后再烤一会，再刷一层油。烤至金黄即可

4.锡纸烧烤

适用于泥鳅串、开背泥鳅、一品鳅

将泥鳅依口味调味，用锡纸包裹起来，锡纸口朝上，可放微波炉或烤炉中烤制，微波炉烤制需用烤盘，烤8分钟，烤炉烧烤，烤5分钟后可打开锡纸查看，再继续烤几分钟即可

不光这些，今年我们的养殖场里还新添了许许多多的鱼，有草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳙鱼等等…………

不光是买卖，我们场还可以来垂钓玩耍哦！

有兴趣的朋友可以联系我们，电话：18172974355（朱）。

地址：江西省宜春市袁州区湖田乡王华村布查组（320国道1012公桩处）。