南宁好吃的酸嘢摊,美人经常躲不过,路过都要吃它

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楼主 2019-03-13 14:28:34
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俗话说“英雄难过美人关,美人难过酸野摊”,酸脆可口的“酸嘢”是南宁美食街一道特色小吃,拥有着庞大的忠实拥趸。美食欧尼今天给大家推荐几家大家中意的酸嘢店~爱吃酸嘢的美眉们,看完赶紧行动喂~

1、酸品阁



地点:中山南环路口

推荐理由:中山路尾的酸嘢不错,品种挺多的:青芒果、番石榴、白萝卜、苹果、鸡爪鸭脚都有的。每次去都是排队买啊!


2、酸品王



地点:新民七星路口、民族古城路口等

价格:8元/斤

推荐理由:南宁人让人流口水的酸嘢要数“酸品王”了!很卫生,而且新鲜。夏天还加了冰块在里面,口感很好。


3、甜甜都安酸



地点:悦荟广场、星湖教育路口、新竹葛村路口等

推荐理由:这家都安酸很新潮,不仅卖酸嘢,还提供支付宝支付,店内有WIFI,还有手机充电提供。


4、老野酸嘢


地点:星湖南一里

价格:8元/斤

推荐理由:这家酸嘢摊开在星湖南一里,老板卖酸嘢也卖水果。品种不是特别多,但味道不错~最喜欢的是他家的萝卜片,很开胃!


5、蔬果脆


地点:东葛古城路口

推荐理由:东葛古城路口的蔬果脆,好吃又便宜,那个芒果还是去皮的~南宁的酸嘢连锁品牌。


6、肥姐酸嘢



地点:江南都之都对面的平西入口

推荐理由:李果好吃,可现腌也可选择腌制好的,5元/斤夹杂其他酸嘢,纯李果的话6元/斤,老板很可爱,爽朗又好讲。


7、黄记秘制


地点:江南都之都对面的平西入口

推荐理由:这家酸嘢摊比较出名的是萝卜皮,秘制的哦~还有各种口味的鸡爪鸭脚售卖!走进去看真的很有食欲!网友买了3闷的萝卜条,得了好大一袋!


8、姑嫂泡菜


地点:古城路旧梦之岛对面

推荐理由:很小的一家店,也开了很多年啦!招牌老坛萝卜、老坛泡菜,都很正味哦~


9、风味小吃


地点:古城新竹路口

价格:9元/斤

推荐理由:这家酸嘢店开了有6年,老板人特别的风趣幽默!他家的酸嘢味道偏酸,而且南宁酸嘢的风味~特别的是,辣椒水里放有香菜哦~老板说开摊看心情,下午5点左右才开哦~


10、酸品


地点:步行街往中华电影院拐角处

推荐理由:以前这家店是推车在步行街往中华电影院那个路口卖的,美丽南宁之后,阿姆九子啊附近开了个小店。他家的酸嘢以李果出名,有红李果和青李果,而且她家卖的芒果酸是那种一大片卖的,不是切成小块的那种。这家的辣椒盐偏咸。


你们这群吃货啊就懂得吃,其实自己做酸嘢并不难。今天美食欧尼就来教你如何快速地制作好好味滴酸嘢!


【 李果酸 】


原料:夹扁的李子、盐、糖、辣椒粉


做法:

1、李果洗净 

2、把李果放在夹板中间 

3、将李果夹扁,(方便入味) 

4、盐,糖,辣椒粉放入小碟中,拌匀 

5、将配料倒入夹好的李果里 

6、拌匀,腌制5分钟即可


由于李果的夹板一般很少家庭会有,大家可以放在案板上用刀压扁,或者去交易市场找找,应该有夹板卖。不喜欢吃辣的可以省去辣椒粉。盐糖辣椒粉根据个人口感而定。


【 芒果酸 】


原料:芒果、辣椒粉、白糖、食盐

做法:准备食材,3个生芒果。把芒果洗净切块。放入食盐,辣椒粉,白糖,如果怕酸可以多放点白糖~腌制一会就可以吃了~酸溜溜的味道。


【 萝卜酸 】


原料:白萝、胡萝卜

做法:洗净,放盐,抛一抛,让盐充分被吸收,放20分钟,用手用力抓,抓出大把的水,把盐泡出来的水倒掉,然后放醋腌一腌,就放辣椒啊什么的,就吃啦。反正做酸野都要放盐,为了让那些蔬果中的水分失掉。


【 酸木瓜 】


原料:本地原产香木瓜

做法:木瓜洗净,去皮,切片,入坛,加入老坛水,腌制15天即成。


【 酸黄瓜 】 


原料:黄瓜、干辣椒、冰糖、盐、白醋

做法:黄瓜若干条,切成段,放在大碗内。煮一锅水,里面放花椒和两三个干辣椒、冰糖,盐,煮开,加入白醋,然后把这锅花椒水倒入放黄瓜段的大碗,水凉了之后放冰箱一夜,就行了。注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净,不能有油渍。 做完之后最好在两三天内吃完。 


制作酸嘢看起来并不难,但是要注意以下几点哦~


1、放入食盐、辣椒粉,搅拌均匀



食盐可以多放一点,但是不要把底层的都埋起来就行。辣椒粉可以放少一些,甚至不放都行。不同种类的水果需要静置的时间不同,而且这是看个人口味的。


2、如何才能搅拌均匀呢?



每个居家能手,都少不了一大堆的密封塑料盒!把水果切块放到塑料盒里面,将调料撒进去,盖上盖子,然后一阵狂抖!此时,要注意,身边的朋友可以会以为你抽风了,要提前告知他们!


3、静置之后,要快速过水



静置完之后的一个步骤是快速过水,把表面的盐去掉,免得吃的时候太咸。如果喜欢吃辣的,可以撒辣椒粉拌着吃。


4、静置时间不宜过长过短



一般静置时间为15-20分钟,如果发现特水果出水特别的多,那就要滤掉。然后,再加适量蔗糖,再搅拌搅拌,再静置个15分钟左右就木问题了啦!


5、酸嘢的保存


做好的酸嘢可能会有点多,可以将一些送给朋友。如果还有剩下的话,可以在家里保存,一般放置到阴凉处就可以了。但是天太热的话,水果可能会坏得快,就可以放冰箱,但这样会影响口感,不建议大家放。能不过夜就最好不要过夜,当天吃完最好啦!


内容来源:整合网络

图片来源:整合网络

图文整理:夏哆吉

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