头伏饺子二伏面 这千层葱油饼烙的太诱人了!

小编导语：千层葱油饼，也叫抓饼，千层饼，再擀薄点就叫薄饼。记得在白山生活时二商店门前张晴小吃摊床卖过一段时间的薄饼也很好吃。之所以叫薄饼，是因为举起来在太阳下透明。现在全聚德还有的饼咱也都经常吃，但感觉还是没有故乡的千层饼香。故乡的千层饼，不用卷肉，卷上土豆丝或拌豆芽，喝上一碗老豆腐，那真是一种满足。

上图千层饼的烹饪者兰蓝，当年在小镇的食品厂工作，她烙的千层饼，单从卖相一看就具备咬一口，酥而弹的口感，让人不觉想起家的味道。

常言道：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，由此可见伏天对吃面食的重视，那么三伏怎么吃烙饼呢?小编给你啰嗦几句：

伏天人们出汗多，睡眠差，身体抵抗疾病力会随之下降，如果饮食营养跟不上，容易生病。“三伏烙饼摊鸡蛋”的民间说法其实有道理，适合三伏为身体补充蛋白质、矿物质和膳食纤维等营养成分的需要。

单吃烙饼鸡蛋不行，一定要搭配丰富的蔬菜，做成蔬菜什锦卷饼。譬如，胡萝卜、水发木耳以及其他新鲜蔬菜，最好加点里脊肉(脂肪含量低)，再加上面粉和鸡蛋，食材丰富，营养更好。

千层葱油饼

制作 兰蓝

1. 面粉，水，盐活成光滑面团（加少许盐，揉好的面团非常有延展性）。揉好的面团分成2分，醒发10分钟。

   
   

4.卷起来成长条，尽量的搓细搓长