【礼县猪油饼】陇原第一饼

清晨，在礼县城大街上，总会摆着几家显眼的猪油饼摊子，红通通的炭火，黄亮亮的猪油饼，飘散着一股浓郁的香味，三五成群的人围在猪油饼摊前，站着，坐着，兴高采烈地谈论着，嘻嘻哈哈的赞扬着，同时又耐心地等待着，都想及早从师傅手里接过猪油饼来品尝。

礼县猪油饼，算是甘肃有名的风味小吃，做工精细，独具风味，不愧为小吃中的上乘。

摊主们制作猪油饼，先把发好的面，用清油揉好面团，再把猪油、面粉、盐、调料做好的引子分四五次揉进发好的面团里，揉的时间要用大量的清油、再加点细葱丝儿，做成饼状，然后放进鏊里用炭火烤成，有愿意加鸡蛋的客人，摊主就打一个鸡蛋在摊好的饼上，然后放进鏊里用炭火烤，烤好的猪油饼呈黄褐色，散发着一股浓烈的香味，外层又黄又亮，又簿又松,呈半透明状。拿到手上一不小心就会脱落下来，吃起来油腻腻，香喷喷，美滋滋，使你不由得胃口打开。

礼县猪油饼吃起来既香又软，老幼妇孺皆喜欢。不管是外地来客，还是乡下人进的城，吃一顿热气腾腾的猪油饼过过瘾，算是一次享受。

据小编了解，目前由于粮油价涨，做猪油饼盈利不大，但薄利多销，也算比较合算，所以目前在礼县猪油饼的生意还是很红火的。 (文/鲁松林 )