【达人美食】家常葱油饼,尝到了妈妈的味道~~

一直都在尝试着做出好吃的葱油饼，原配方里没有放葱花，可我加了葱花更香了。嗯，只要用心，想不成功都难，说笑了，饼是真的好吃。

用料：

面粉 250g 开水（100C） 120毫升

冷水 50—60毫升 油 50g 葱 适量 盐 适量

家常葱油饼的做法

1 将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

2 加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

3 将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条。

4 放按板上按扁。

5 再将其擀成薄片。

6 刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀。

7 从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片。

8 最后折成约1厘米厚的长条。

9 然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。

10 用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。

11 取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

太好了，香喷喷的葱油饼出锅了，好香好有爱哦！各位快来动手做做吧，一定会给你家的味道！

小贴士

有两点很重要，一是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水，以增加面团的黏稠及弹性。二是做成品时，面团要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。

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