守规矩的糖油饼

        客官您请，咱坐下聊…

       两钱糖、单面儿炸、拉口使短刀。油饼师傅说，这是他师父说的规矩。
       我问一个食客味道怎么样？一大哥说："我今年60，吃了50年糖油饼，我还能一口吃回童年"。
       我最常听到人们说，这就是老北京的味道！于是，我很想给"老北京味道"定个义…       
       有人说，小时候我爷爷就带我来，我吃顺口了；有人说，我好多年前就带我们家孩子来，现在我们家孩子都有孩子了，还在这吃！这吃的是回忆。
      我去问师傅，你做的糖油饼怎么这么好吃？他拿出一把刀，不对！是半把刀。这是50年前他师父做的！掐两钱糖往面上一擀、短刀中间拉一道、只炸带糖那一面，出来跟帽子似的，吃起来该脆的脆、该软的软。      

      他拿起刀就睹物思人。这几十年从来就没使过别的工具做油饼，不按规矩来他师父就骂他。他说，以前他挺烦他师父絮叨的，现在他也变成特烦人的师父。
      师父走了，但规矩没变，味道就不会变！守规矩的糖油饼，就是老北京的味道。                                                               ---                        【韩非·客官您请出品】