健康!正月十五注意了!汤圆(元宵)如何吃出健康?

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

春节长假刚过,又到正月十五的元宵节了。汤圆是餐桌上必不可少的,不仅寓意团团圆圆和圆圆满满,还有御寒、补脾胃、益肺气等养生功效。


糯米补脾胃益肺气


  汤圆、元宵的材料主要是糯,《本草纲目》记载,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。


  元宵节前后天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损胃气。这时吃糯米汤圆,温暖脾胃,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。


1、吃汤圆的时间有讲究


  汤圆、元宵都属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,这样的食品是不适合当早餐吃的,而且早起时人的胃肠道功能是最弱的,早餐吃元宵、汤圆很容易出现消化不良,而导致泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。


  别当夜宵吃,这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此不能吃得太饱,吃完后也不要马上就躺着,最好活动两小时以上再睡觉。

2、喝点儿汤促消化


  其实汤圆、元宵也并非“一无是处”,一些微量元素、营养素就溶解在煮汤圆、元宵的汤里。因此吃了元宵、汤圆再喝点汤,可以促进消化吸收,即民间常说的原汤化原食。喝汤时注意别在汤里再加糖。如果是咸汤圆,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养,最好不要再放油脂或调味料。


3、切勿吞食,当心“烫口”


  无论是吃汤圆、元宵还是喝汤还要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究已经证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫了就很快把元宵咽下去,这种习惯危害更大。


4、特殊人群不宜吃


  溃疡病包括胃溃疡、十二指肠溃疡的患者,不宜吃太甜的食物,以免引起胃酸分泌增加,加重对溃疡面的刺激。

  大病初愈,或者病刚刚好的时候,应该“忌生冷黏滑”,所以病人不宜多吃元宵 。

  高血脂、糖尿病的人群一定要限量。汤圆中的糯米粉可使血糖升高,与白糖相差无几。糖尿病人或高血糖人群要十分注意。

  春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎,多吃元宵会加重胃肠负担。

5、好吃不宜过量


  糯米虽好,但不易消化,吃多了胃会不舒服。吃时最好食量减半,比如平时能吃四两米饭的,糯米吃二两就足够了。否则会由于糯米本身黏滞、不易消化,而引致胸腹胀满,这就得不偿失了。尤其是老人、儿童等肠胃功能本身很弱的人需要特别注意。

6、不可油炸着吃


  有很多人喜欢吃油炸汤圆、元宵。这样做虽然香脆,但会提高汤圆、元宵油脂比例和增加能量,因此从营养角度来看是不可取的。特别注意的是:有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的汤圆、元宵很可能会使这类疾病复发,故不能食用。

7、搭配蔬菜水果新花样


  汤圆或元宵的主要成分是糯米粉,故含有很高的碳水化合物,馅料主要以纯糖、果料等为主,再加上比例不小的植物油或动物油,营养和热量都很高。因此,应与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用可均衡营养并助消化。

8、汤圆( 元宵)最好随做随吃


  元宵和汤圆是用糯米粉制成,糯米粉中含水量较多,若买回来久放,很容易出现变质现象;即便放在冰箱保鲜再食用也会破坏它原有的味道;买速冻元宵汤圆最好查验出厂日期,买回后不要再过久存放。

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