开封人注意:3块钱以下的羊肉串都别吃了!真相竟是...

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

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最近天热了

大家是不是跟小编有同感?

家附近的夜市摊又开始躁动起来了!

虽然……

最近比较火的是这条新闻:

但是

今天主题并不是猪肉

小编喜欢羊肉串

我们谈谈羊肉的价格吧

物价局发布的价格监测快报显示,鲜羊肉主销价格为30元/500克,与上周、上月和上年同期价格持平。


至于真羊肉串的成本价,有媒体报道:

目前当地羊腿肉和羊里脊的零售价是每斤32元,羊排肉的价格是每斤30元,烧烤摊位都是来到批发市场拿货,他们拿货价要更便宜一点。


有的摊主表示,一斤羊肉能穿二十五六个串,而有的摊主则表示,一斤羊肉能穿20个串,“羊肉串的长度基本都是烧烤炉子的宽度,一般每个串都是由5个肉粒组成,但由于有的肉粒切得厚,有的肉粒切得薄,因此一斤羊肉穿出来的肉串数也不一样。”


摊主说,按照现在的羊肉价格,一斤穿20串算,一串羊肉串光肉的成本价格在1.5元,现在烧烤师傅、炭以及调料等各种人力成本、物料成本都在上涨,一串完全由鲜羊肉构成的,长度在10多厘米的羊肉串,卖价在每串三元到四元为正常价


所以说,门口有家大排档说他家的羊肉串5毛一串的时候,那可能连刷羊油的鸭子肉都不是。


那市场上的假羊肉串到底怎么做出来的?


干夜市烧烤干了20年的老李爆料,鸭肉、猪肉加羊尾油就能变身羊肉串,而一个牛腰子,竟然能做成30~50个假羊腰。老李亲自示范用鸭肉和猪肉做假羊肉串,穿好的肉串,普通人通过肉眼根本无法辨别真假。


羊肉串造假,一般人看不出
从市场上买来若干猪肉、鸭脯肉、羊肉、羊尾油,然后,把猪肉、羊尾油穿插着穿成一串,用猪肉制成的假羊肉串就成了。接着,又把鸭脯肉和羊尾油穿插着穿成一串,用鸭脯肉制成的假羊肉串也成了。面前这三串肉串从颜色、外形,外行人根本就看不出来区别。

不仅羊肉串能造假,羊腰也能制。一块硕大的牛腰改刀成若干小块,与一块羊尾油裹入塑料袋中,放入冰箱冷冻,再拿出来时羊尾油和牛腰就长得严丝合缝了,好像原本就是一体。
羊肉串成本只有两毛钱
细算一下,买的猪肉是10元/斤,这串成本是0.5元;鸭脯肉是4.5元/斤,核算下来这串成本是0.22元;羊肉是30元/斤,核算下来这串成本是1.5元。三串真假羊肉串算下来,数鸭肉成本最低。

说到用牛腰制作假羊腰,更是和节省成本有关。市场上的牛腰普遍要价在8元/斤,而羊腰则要34元/斤,一个牛腰能制成30~50个假羊腰。或者,还可以弄成一半真羊腰,一半假羊腰(牛腰),成本也能降低。



所以说,市场上低于3元的羊肉串最好别吃。


所以说,门口的小餐厅装修后重新开业羊肉串从3元涨到4元,还是让人欣慰的。


然而太贵了,我并不会去吃。

如果你也觉得贵,还馋,想撸着大串唱着歌~~

So~~

小编教你在家自制羊肉串!!!!










健康撸串,从我做起!


,食品在烧烤、烟熏、烘烤时,脂肪因高温裂解产生的大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘,经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害


苯并芘,英文缩写BaP,是一种常见的高活性间接致癌物和突变原,属于多环芳烃类,有毒,在体内累积后会致癌。


喜欢烧烤的小伙伴,可以看看下面的几点注意事项,这样也能在享受美食的同时尽量避免不健康的因素:


首先,尽量选择电烤的方式,碳火烧烤因为火力分散,烤制时间长,会产生更多的苯并芘。


其次,远离烧烤烟雾。在选择座位的时候,尽量选择无烟的、隔离的、上风口或远一点的位置,这也是为啥家里要装抽油烟机的原因,除了油烟呛人以外,也能减少油烟中苯并芘的吸入量。


最后,吃烤肉的同时,也要注意饮食均衡和多样性,选择蔬菜等多种不同食材,特别是绿叶菜,无论是搭配沙拉、凉菜或是直接烤制,都是可以的。


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来源大河报

编辑:清风

健康撸串,从我做起,同意的点个吧!

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