最近天热了
大家是不是跟小编有同感?
家附近的夜市摊又开始躁动起来了!
虽然……
最近比较火的是这条新闻:
但是
今天主题并不是猪肉
小编喜欢羊肉串
我们谈谈羊肉的价格吧
至于真羊肉串的成本价,有媒体报道:
目前当地羊腿肉和羊里脊的零售价是每斤32元,羊排肉的价格是每斤30元,烧烤摊位都是来到批发市场拿货,他们拿货价要更便宜一点。
有的摊主表示,一斤羊肉能穿二十五六个串,而有的摊主则表示,一斤羊肉能穿20个串,“羊肉串的长度基本都是烧烤炉子的宽度,一般每个串都是由5个肉粒组成,但由于有的肉粒切得厚,有的肉粒切得薄,因此一斤羊肉穿出来的肉串数也不一样。”
摊主说,按照现在的羊肉价格,一斤穿20串算,一串羊肉串光肉的成本价格在1.5元,现在烧烤师傅、炭以及调料等各种人力成本、物料成本都在上涨,一串完全由鲜羊肉构成的,长度在10多厘米的羊肉串,卖价在每串三元到四元为正常价。
所以说,门口有家大排档说他家的羊肉串5毛一串的时候,那可能连刷羊油的鸭子肉都不是。
那市场上的假羊肉串到底怎么做出来的?
干夜市烧烤干了20年的老李爆料,鸭肉、猪肉加羊尾油就能变身羊肉串,而一个牛腰子,竟然能做成30~50个假羊腰。老李亲自示范用鸭肉和猪肉做假羊肉串,穿好的肉串,普通人通过肉眼根本无法辨别真假。
所以说,市场上低于3元的羊肉串最好别吃。
所以说,门口的小餐厅装修后重新开业羊肉串从3元涨到4元,还是让人欣慰的。
然而太贵了,我并不会去吃。
如果你也觉得贵,还馋,想撸着大串唱着歌~~
So~~
小编教你在家自制羊肉串!!!!
健康撸串,从我做起!
,食品在烧烤、烟熏、烘烤时,脂肪因高温裂解产生的大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘,经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。
苯并芘,英文缩写BaP,是一种常见的高活性间接致癌物和突变原,属于多环芳烃类,有毒,在体内累积后会致癌。
喜欢烧烤的小伙伴,可以看看下面的几点注意事项,这样也能在享受美食的同时尽量避免不健康的因素:
首先,尽量选择电烤的方式,碳火烧烤因为火力分散,烤制时间长,会产生更多的苯并芘。
其次,远离烧烤烟雾。在选择座位的时候,尽量选择无烟的、隔离的、上风口或远一点的位置,这也是为啥家里要装抽油烟机的原因,除了油烟呛人以外,也能减少油烟中苯并芘的吸入量。
最后,吃烤肉的同时,也要注意饮食均衡和多样性,选择蔬菜等多种不同食材,特别是绿叶菜,无论是搭配沙拉、凉菜或是直接烤制,都是可以的。
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来源大河报
编辑:清风
健康撸串,从我做起,同意的点个吧!