莲花老俵们摘物“莫子”,榨茶油喽

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大莲花现在纯粹手工压榨的茶油很少见了，很多采用半机械化榨油法。“土法榨茶油”常规的制作工艺是，先将干净的油茶籽粉碎、热蒸，再用稻草裹成饼状来压榨。小编今天带大家来体验一下。

以下是某乡镇榨油坊里拍摄的榨油过程。

把窝里晒干的茶籽挑到榨油坊等待榨油。

将茶籽倒入机器中，碾茶籽

茶籽已磨成茶籽粉

接下来是蒸炒，把生料变成熟料，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒（这里用的就是木甑蒸）。用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。

蒸时不要一次放满，适时把茶籽粉加到木甑

蒸好将蒸坯料迅速装入小木盆

接着趁热做茶饼

一定要压实了

将制成的茶饼一个个压紧叠放在机器边

蒸坯料全部都制成茶饼后就将茶饼放入压榨机上，弄好就要开机榨油了

不一会儿，茶油便从压榨机里缓缓渗出。茶油经过过滤，流进一个大桶里，这时茶油天然的香味便散发出来啦！

茶油要经过特制筛网过滤

新鲜榨好的茶油出来了，以前都是用褐色茶缸装。现在都是用这种白色的三十斤五十斤的白色塑料油壶装。

要是用这榨好的茶油来炒一盘“莲花血鸭”，身外地的亲们有木有很怀念！

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