几步做泡椒凤爪,酸辣爽口,皮韧肉香,好吃到舔手指!
来源 | 美好生活小馆
ID | igood07
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去超市每次都得买点泡椒凤爪吃
包装食品不健康自己做的才放心
而且鸡爪还有各种各样的做法
周末吃着鸡爪追追剧
那感觉可是很酸爽呀！
泡椒凤爪
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泡椒凤爪可是超市十分受欢迎的小零食，不过包装食品总归没有自己现做的健康，快来动手尝试一下自制泡椒凤爪吧！
材 料 鸡爪15-20个，泡椒，花椒，生姜，料酒，白醋，食盐
步 骤
1. 泡椒凤爪要吃的安心，鸡的趾甲要先用剪刀去掉，再洗净。把生姜切片备用。
2. 可以用电饭锅煮鸡爪，比较容易焖熟，放入鸡爪和生姜、花椒，水量记得没过鸡爪哦。
3. 盖上锅盖煮20分钟，判断它有没有熟，用一根筷子戳一下，刚好能插进去就行了。如果喜欢软烂一点的可以再煮久一点。
4. 取一盆凉开水，冲洗煮好的鸡爪，然后捞起来沥干水分。
5. 准备腌制，沥干的凤爪依次加入料酒、白醋、食盐，泡椒。
6. 腌制两个小时，腌制的过程最好翻拌几次，这样凤爪才会更入味。
有空的时候，为自己和家人动手做这道开胃爽口的泡椒凤爪，既能当零食又能当前菜，比去超市买吃的健康安心！
豉汁蒸凤爪
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经典早茶必点菜品的豉汁蒸凤爪，一口下去鸡爪带着浓郁的酱汁，这等美味也能自己做！
材 料 鸡爪，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，五香粉，豆豉酱，香油，料酒，糖，蒜，辣椒
步 骤
1. 鸡爪剪去趾甲，开水煮熟后捞出沥干。
一定要彻底沥干水分，用手挤压鸡爪沥水，或者用厨房用纸吸干水分，不然接下来下油锅会很容易溅的哦。
2. 锅内热油，把鸡爪油炸至金黄色起泡，炸得泡泡一定要多，才能让后续鸡爪软烂起皱，容易吸饱酱汁。
3. 调制料汁，将豆豉，料酒，蒜泥，生抽，老抽，蚝油、糖，胡椒粉，五香粉搅拌均匀。
4. 鸡爪加入料汁，搅拌均匀，可以撒上几个辣椒圈，上锅蒸10-20分钟，就可以开吃啦。
香卤鸡爪
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鸡爪卤着吃，也是香喷喷的，当下饭菜小心啃的停不下来~
材 料 鸡爪，姜，蒜，白糖，老抽，料酒，耗油，香醋，芝麻油，大料（八角一个、桂皮一根、香叶两片、干辣椒四五个）
步 骤
1. 鸡爪清洗干净，剪掉鸡爪的趾甲，把鸡爪用热水煮熟后取出沥干水分，姜蒜切片备用。
2. 锅内倒油，爆香姜蒜，然后加入两勺白糖炒出焦糖色，倒入鸡爪翻炒上色。
3. 倒入各一大勺老抽、料酒、香醋、蚝油和半勺芝麻油， 把大料也放进去， 然后加水没过鸡爪，大火烧开后转小火盖上盖子满满煮1小时以上。
4. 取出装盘就可以开吃了，热的时候是卤鸡脚， 冷冻之后还有Q滑的鸡脚酱汁冻，美味无敌！
韩式辣酱鸡爪
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韩式辣酱酸酸甜甜带点辣的口味，其实和鸡爪也很搭，喜欢吃酸甜口感的一定不要错过！
材 料 鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、姜片、蒜末、生抽、食盐、白糖、白芝麻
步 骤
1. 鸡爪清洗干净，剪去趾甲。
2. 然后锅里烧水，放入鸡爪和姜片，再加入适量生抽。大火烧开转小火烧15—20分钟，熟透后捞出备用。
3. 调制酱料，取一个碗，放入两勺韩式辣酱，一勺番茄酱，适量食盐和糖，加入一勺生抽，撒上白芝麻，拌匀备用。
4. 热油锅，爆香蒜末，然后加入鸡爪翻炒，倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火滚开，中小火收汁至汤汁浓稠即可盛盘享用美味了！
可乐鸡爪
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可乐鸡翅吃多了，来尝尝可乐鸡爪吧，同样的美味！
材 料 鸡爪，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，胡椒粉，可乐，油
步 骤
1. 鸡爪清洗干净，剪去趾甲，在沸水中煮熟后捞出备用。
2. 锅里放少许油，炒香葱姜蒜，放入鸡爪一起翻炒。
3. 倒入两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，生抽提鲜老抽上色，再倒入可乐，没过鸡爪，大火煮开后转小火收汁即可，出锅还可以撒上点葱花。根据口味可加入适量的盐调味，不过生抽老抽的咸味已经足够啦。
各种口味的鸡爪都能在家做
你喜欢吃哪种呢？
肉馅里只要加点这个，鲜嫩又多汁，全家人都抢着吃！
