河津城区周家咸饭店所提供销售的油饼
铝残留量超标
检出值为177mg/kg
标准值为100mg/kg
食品中铝残留量超标的危害：
铝被人体摄入后大部分会在体内蓄积，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。长时间食用铝超标食品会影响孩子骨骼的生长和智力的发育。根据GB2760-2014的规定，餐饮自制面制品中不得添加铝，糕点类食品中铝的残留量≤100 mg/kg。
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