花痴话吃丨白玉兰·天妇罗

盛开的白玉兰

每次看到美丽的白玉兰，都会想，“你看起来很好吃的样子……”

没错，白玉兰，是可以吃的，其中一种做法就是，白玉兰天妇罗。

白玉兰天妇罗

其实步骤十分简单，感兴趣的朋友可以一试。

材料：

白玉兰花瓣，天妇罗粉，油适量（什么油很重要……主要取决于你有什么油），调味品适量（嗯也主要取决于你有什么调味品），好看的盘子，好看的盘子，好看的盘子（这点非常重要）。

白玉兰花瓣

天妇罗粉

鸡蛋

好看的盘子

步骤：

1.白玉兰花瓣洗净，晾干。

2.蛋液加水打散，与天妇罗粉混合（具体比例可以跟着感觉走，你开心就好）。将白玉兰花瓣放入以上混合物中蘸匀。

3.锅中放入适量油，加热至一百多度（都这么说，但我其实很好奇这些温度都是怎么测出来的）。

建议小火，不然很容易炸过。

4.将蘸好的白玉兰花瓣放入油锅中炸，并及时翻面，至颜色金黄即可。

5.手忙脚乱中……

6.将炸好的天妇罗捞出（如果厨房还没有爆炸的话），放入垫好吸油纸（忘了介绍吸油纸了……实在没有吸油纸，面纸……应该也行吧……）的盘中。

    撒少许椒盐，因个人喜好可以蘸番茄酱或者酱油。

7.在吃之前一定要记得拍照哟，咔嚓咔嚓咔嚓。

开动啦

夹起一片天妇罗，白玉兰的香味伴随着蛋香。轻轻咬下去，花瓣中有一点轻微的苦味，但嚼起来很清新。不知是不是心理作用，咽下去之后，唇齿间感觉还会有回甘。啊，春天的味道。

白玉兰（拉丁文名 Magnolia denudata ）学名玉兰，别名白玉兰、玉堂春、木兰等，属于木兰科木兰属，一般在三月开花，先花后叶。盛开时好像一树的鸽子，在蔚蓝的清空下十分漂亮。虽然名字中有一个“兰”字，但是和兰科的兰花并没有什么关系，这点也可以从它粗粗壮壮的木本属性可以看出，和柔柔弱弱的兰花，如春兰 （Cymbidium goeringii）形成鲜明对比。

它还有个名字相似的亲戚，叫做白兰（Michelia alba），同是木兰科，但为含笑属。花瓣相比之下较为纤细，开花较迟，花叶同期，也很漂亮。

春兰 （Cymbidium goeringii）

图片来源：中国植物图像库

白兰（Michelia alba）

图片来源：中国植物图像库

玉兰片

值得一提的是，很多地方还有一种食物叫做，“玉兰片”。听上去很优雅，吃起来也很爽口。但其实它由鲜笋风干制成，有的还会混合糯米粉油炸。因为最后的成品和白玉兰的花瓣很像，因此得名。

炸虾天妇罗

再说说天妇罗，一个听起来很带感又略古怪的词汇，从风格上基本可以判断是外来语，大家在日式料理店的菜单上应该见过。てんぷら　テンプラ，官方译名为“天麸罗”，但是因为“麸”字比较冷僻而逐渐化用为“天妇罗”。据说天妇罗在日本也是外来词汇，源自是葡萄牙语“TEMPERO”，为调料、调味品之意（不知道又是怎么联系和演化的）。天妇罗主要是指日系油炸食品，但以海鲜蔬菜为主，比较清淡，不包括红肉，也基本不包含面食。所以如果有人说请你吃天妇罗，但端上来的是炸油条或者炸油饼，基本上可以判断，这是个骗子……

对了，最后补充一点，白玉兰的花瓣最好收集自然落下的，不要爬树去摘或者拿根竹竿乱舞一通（毕竟你不是在打真·三国无双——敌羞，吾去脱他衣！）。

今天是3月12号，顺祝大家植树节愉快。