多年在外漂泊,萦绕心头的除了父母日益苍老的脸,还有家乡的各种美味。青稞酒、八眉猪..... 其实,在各位乡党的心里,最想念的还是母亲做的荨麻饼、尕面片等等。那种味道,除了家里做的哪里都吃不到。可是,想亲人了可以打电话听听声音,那么,想吃这些怎么办?小编教你一招,以解各位在外乡党的思乡之苦。
“背口袋”的制作流程主要有备料、摊饼、制馅、卷饼等四个阶段。
备料:采摘荨麻,荨麻采摘最合适的时间是端午节前后。荨麻长至15厘米左右时最有营养价值,也是口味最好的时候。
摊饼:就是烙油薄煎饼。
制馅:将风干的荨麻放入石头搨窝(石臼)搨至粉末状待用,再在锅内沸水中加入适当面粉和荨麻粉熬成粥状,并加盐、姜粉、花椒粉、蒜末等佐料,煮熟待用。
卷饼:,用油饼把荨麻卷裹成圆桶形状,再切成两半,装盘,即食。
来源:互助县文化馆