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街头人气小吃,每一口都是传奇.

发表于讨论求助 2022-03-08 04:34:22

文、图 | 钟帆

暂时忘掉热干面，来看看武汉街头那些需要排队才能吃到的人气小吃。

| 阿宝生煎包 |

芝麻和葱蒜打底

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是的，就是前段时间朋友圈很多人传的那个阿宝生煎包。在万松园金焱牛肉粉大王旁边，看起来没什么特别。

5元钱8个，个头大。老板包生煎的时候速度很快，没有在意形状，所以奇形怪状。

煎的时候也没有正反之分，煎出来的包子外皮都有点脆。

蘸生煎包的豆瓣酱是老板现场煮制的，生煎包底部都用了芝麻还有葱蒜打底，加分很多。

| 一元路无名烧饼铺 |

佐料制胜

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位于胜利街一元路口，如果不是总看到有人在排队，很容易错过。

烧饼是在一个自制的烤箱里面烤出来的。一对老夫妻，大妈在和面、做饼，大爷负责烤饼、调味、切饼。

这里的烧饼没有陷，但是和面做饼的时候会刷一层自制的馅料，让烤出来的饼很带味儿。

做好的饼放在铁板上，放入自制烤箱里面烤，不过几分钟，烧饼就出炉了。这时，大爷会在烧饼上刷上一层酱汁，大概有芝麻、孜然、辣椒之类的，再撒上一层白砂糖，切片装袋就OK了。

烧饼很脆，刷了酱汁也不会影响，而普通的孜然辣椒酱和白砂糖在这里也算是绝配，咸辣中又带着甜。

| 油饼包烧麦 |

创意重口味

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位于粮道街的赵师傅天天红油热干面，店内最出名的不是热干面，而是“黑暗料理”油饼包烧麦。

油饼和烧麦单独吃很多人都会觉得油腻，把两者加在一起，佩服老板的勇气。

这里的油饼和其他地方有点不同，中间炸得特别蓬松。烧麦不是那种很大很饱满的重油烧麦，个头比较小，也没有大块的肉还有香菇等。将油饼切一道口，塞入几个烧麦，油饼包烧麦就完成了。

赵师傅家的红油热干面也不错，只是风头都被油饼包烧麦抢了。

| 螺辣耳朵 |

下午出摊限量供应

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罗纳尔多知道这家店会疯掉吧。

螺辣耳朵位于江汉路万达广场B座，一个奶茶店边上的小摊位，卖的只有卤的螺蛳。其实现在很多大排档都会有炒的螺蛳卖，而螺辣耳朵的螺蛳是卤制而成。

螺辣耳朵的螺蛳每天都是限量的，下午5点才出摊，不多久就卖完收摊。这里的螺蛳肉让人感觉很干净，其次就是非常入味但又不会很重口的感觉。

买回家作为小零食，用牙签一个一个挑着吃，感觉不错。价格不贵，一碗9块钱。

| 涂记油酥饼 / 江汉三路片皮烤鸭 |

它们在一起

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这两样小吃开在一起，要想吃到都得排队。

涂记油酥饼一锅炸出来大概需要十几分钟，二三十个。炸完出来还会在炉子里面烤一会，让油酥饼更脆，而烤的时候多余的油也会沥出来，让油酥饼不那么油。很多人买了油酥饼都会去对面搭着吃碗牛肉面。

江汉三路北京片皮烤鸭据说是由二十多种中草药腌制，而且是当天活杀现烤现卖。当然这是传言，老板也不会告诉我们真假。

烤鸭一只大概五六十块钱，半只起卖。打包好的片皮烤鸭里面除了片好的鸭皮和鸭架子，还有饼皮、大葱以及甜面酱，回家直接包着吃就行。

据说今年这里的甜面酱加入了桂花在里面，虽然吃不出明显的桂花味，但是口味确实挺香。

| 柳州仔螺蛳粉 |

不喜勿入

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柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味小吃。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。

这家店位于武昌当代学生公寓旁的时间广场负一楼，第一口吃到这里的螺蛳粉，能感觉到很重的螺蛳的味道，有点不习惯甚至觉得有点异味。不过多吃几口后觉得还蛮有味，螺蛳粉里面还加有萝卜、海带、酸豆角以及一种脆脆的豆皮，口感丰富。

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